החקלאות
אני ישתדל לעשות את זה בצורה הפשוטה ביותר... בסביבות 15,000 שנה לפני זמננו הופיעה התרבות הנאטופית, שהיא התרבות הראשונה שישבה קבע, בנתה בתים, יצרה אומנות נייחת וכו'. אך הם לא היו חקלאים - הם לא עיבדו את הקרקע. בסביבות 13,000 שנה לפני זמננו החלה תקופה אקלימית שנקראת ה- Young Dryas (להלן YD). התקופה הזו התאפיינה בירידה של הטמפרטורות וירידה בכמות המשקעים. למעשה זו היתה מעין מיני תקופת קרח שבאה בפתאומיות יותר מאשר בעוצמה. כתוצאה מכך רצועות הצומח בלבנט הצטמצמו במהירות. כאשר התחילה תקופת ה-YD מצאו עצמם הנאטופים בבעיה. הרצועות הצמחיות המצטמצמות לא יכלו להחזיק את הכפרים הנאטופים הגדולים, והנאטופים נאלצו לפרק את כפריהם ולחזור לחיי נוודות בקבוצות קטנות שסיכוייהן לשרוד טובים יותר. אבל גם זה לא הספיק. כתוצאה מההתקררות הגלובלית ב-YD התערער איזון החמצן והפחמן דו חמצני באטמוספירה במשך הזמן, וצמחים שהנאטופים "חיו עליהם" החלו להעלם - במיוחד דגנים וקיטניות. כנראה שכיוון שהאדם כבר הכיר את התכונות של הצמחים הללו, לקראת סוף ה-YD, או מיד אחריו, הוא החל לגדל אותם בעצמו, ובעצם התחיל את החקלאות מחוסר ברירה - על מנת לשרוד. עדיין לא ברור אם הגידול המכוון החל לפני סופה של התרבות הנאטופית, כלומר לפני 11,500 שנה לפני זמננו, או אחרי התרבות הנאטופית, כלומר אחרי 11,500 שנה לפני זמננו, כאשר הופיעה התרבות הניאוליתית הראשונה שנקראת "חיאמית". בכל מקרה, בסביבות 11,000 שנה לפני זמננו נסתיימה תקופת ה-YD והחקלאות כבר היתה קיימת. זוהי "תיאוריה סביבתית", ישנן גם תיאוריות אחרות כמו תיאוריה דמוגרפית, ותיאורית אזור הגרעין ועוד כמה. כולן מדברות על אותה תקופה, רק שכל אחת מביאה סיבות שונות להיווצרות המהפיכה החקלאית.