שאלה

[ofrago]

שאלה

פעם ראשונה בפורום הנחמד שלכם,ואולי אתם תוכלו לעזור: האם למישהו יש מתכון של עוגת תפוחים עם קלוודוס (כמו שיש ב"אורנה ואלה")? תודה, עפרה

 

[ד ר ו מ י ת 1]

ברוכה הבאה../images/Emo39.gif ועוגת תפוחים

לא של אורנה ואלה, אבל עם קלוודוס ומאד מוצלחת. מתכון: עוגת תפוחים רכיבים: 2 כוסות קמח כפית וחצי קינמון (אני מוסיפה יותר) 1/2 כפית אגוז מוסקט טחון 1 כפית אבקת סודה לשתיה קורט מלח 3 ביצים 1 כוס סוכר חום בהיר 1 כוס שמן תירס 1/4 כום ברנדי תפוחים או מים 1 כפית תמצית וניל טהור (אני מוסיפה יותר) 5 תפוחי גרנד חתוכים לקוביות 1 ס"מ 3/4 כוס אגוזי מלך קצוצים גס תבנית 24 משומנת אופן הכנה: מחממים תנור לחום של 175 מעלות. מערבבים את חמשת המרכיבים הראשונים (עד למלח). מקציפים בקערה נפרדת את הביצים+ הסוכר במהירות בינונית-גבוהה במשך כ- 5 דקות עד לקבלת תערובת אוורירית. במהירות נמוכה של המערבל מוסיפים שמן בהדרגה ומקציפים עד לתערובת אחידה ומוסיפים את הברנדי והוניל. במהירות נמוכה מוסיפים את החומרים היבשים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. בקערה (לא במערבל!) מוסיפים את התפוחים והאגוזים. שמים את התערובת בתבנית ואופים 60-70 דקות- עד לקבלת צבע זהוב. מצננים בתבנית 10 דקות, משחררים את הטבעת הקפיצית ומצננים על רשת. הערות: להגיש חם או קר עם קצפת או גלידת וניל. כדאי להשתמש בקלוודוס (ברנדי תפוחים מעולה). מקור המתכון: דודה פלורין הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2

 

[ד ר ו מ י ת 1]

ובעיקרון...

אני משרה בכל עוגת תפוחים שאני מכינה את התפוחים בקלוודוס. משדרג פלאים את הטעם.

 

[effyba]

הנה מתכון שהביאה דרומית בזמנו

הכנתי פעם ומאוד נהניתי: מתכון: עוגת תפוחים מהופכת בקלי קלות רכיבים: 4 תפוחי עץ 3 ביצים 3/4 כוס סוכר 1 סוכר וניל 1 כוס קמח תופח 1/3 כוס פירורי ביסקוויטים "פתי בר" מעט ליקר קלוואדוס (או קוואנטרו) אופן הכנה: לקלוף את התפוחים, לחצות ולפרוס. להניח בתבנית מס' 22 או 24, משומנת בחמאה. על התפוחים לטפטף מעט ליקר קלוואדוס (שמשדרג כל עוגת תפוחים), ולכסות במעטה דק של פירורי ביסקוויטים. לערבב במיקסר את כל יתר החומרים ולשפוך מעל העוגה. לאפות בחום בינוני כחצי שעה. לקרר, לפתוח בזהירות את הקפיץ, ולהסיר את דפנות התבנית. להפוך את העוגה על צלחת גדולה. להסיר בזהירות את תחתית התבנית. הערות: להגיש ליד העוגה תותים חצויים מושרים מראש בסוכר וליקר קסיס (או כל ליקר פירות אחר). מקור המתכון: פיתוח של דרומית למתכון שאינה זוכרת את מקורו הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2

 

[effyba]

וכמובן: WELLCOME לפורום...

 

[effyba]

להקליק על התמונה....

 

[ד ר ו מ י ת 1]

התפוחים המהופכת קלה וטעימה

לאחרונה הגשתי אותה עם כדור גלידה וניל ועליו רוטב פירות יער.

 

[monday]

ברוכה הבאה ../images/Emo141.gif

ואומנם המתכון הוא לא של אורנה ואלה אבל עוגת תפוחים וקלבדוס כרצונך: עוגת תפוחים וקלבדוס/ אילנה וולוצקי 3 ביצים שלמות 150 גרם סוכר 1 כוס קמח 1 כפית אבקת אפיה 1 כפית (שטוחה) קינמון חצי כוס שמן חצי כוס אגוזים 750 גרם תפוחי גרנד, מקולפים ופרוסים לשמיניות 50 גרם חמאה 50 גרם סוכר 50 מ"ל קלבדוס לקישוט: שליש כוס שקדים פרוסים לתבנית בקוטר 22 ס"מ. 1. מקציפים ביצים עם סוכר כ- 10 דקות או עד קבלת קצף אוורירי, מוסיפים קמח, אבקת אפיה, קינמון, שמן ואגוזים. מערבלים עד קבלת בצק אחיד. 2. מחממים תנור ל-170 מעלות. 3. במחבת מאדים את התפוחים בחמאה (להזהר לא לשרוף), כ- 10 דקות, מוסיפים 50 גרם סוכר וקלבדוס. מבשלים דקה ומכבים את האש. בשלב זה יש שתי אפשרויות: 1 מערבבים את התפוחים עם הבצק, מסדרים בתבנית קפיצית משומנת. 2 מסדרים את הבצק בתבנית ועליו את התפוחים בשני המקרים אופים כ-45 דקות. אפשר לפזר שקדים פרוסים בתום האפיה. ועוד מתכון נוסף של רוני ונציה עוגת תפוחים עם אגוז מוסקט 2 כוסות קמח 1/2 1 כפיות קינמון 1/2 כפית אגוז מוסקט טחון 1 כפית אבקת סודה 1/4 כפית מלח 3 ביצים 1 כוס סוכר חום בהיר דמררה 1 כוס שמן צמחי רצוי מזולה 1/4 כוס ברנדי תפוחים "קלבדוס" או מים 1 כפית תמצית וניל 5 תפוחים מסוג גרנד, קלופים, מגולענים וחתוכים לקוביות בגודל 1 ס"מ 3/4 כוס אגוזי מלך קצוצים גס תבנית אפיה קפיצית בקוטר כ-24 ס"מ משומנת ומקומחת. 1. מחממים את התנור לחום בינוני (175 מעלות צלזיוס). 2. מנפים יחד את 5 המרכיבים הראשונים. 3. בקערת מערבל מקציפים את הביצים עם הסוכר במהירות בינונית-גבוהה, במשך כ 5 דקות, עד שמתקבלת תערובת תפוחה ואוורירית. במהירות נמוכה מוסיפים את השמן בזרם דק ובהדרגה, ומקציפים עד שמתקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הברנדי ואת הווניל. 4. מוסיפים את תערובת החומרים היבשים, ומערבלים רק עד שהם נספגים בתערובת, והתערובת אחידה. 5. מחוץ למערבל מקפלים פנימה את קוביות התפוחים ואת האגוזים. 6. יוצקים את התערובת לתבנית ואופים 70-60 דקות, עד שהעוגה בצבע זהוב, וכשנועצים קיסם במרכז, הוא יוצא יבש. מצננים בתבנית 10 דקות. משחררים את הטבעת הקפיצית, וממשיכים לצנן על רשת. אופן ההגשה: מגישים עם קצפת רכה או גלידת וניל. בהצלחה ומקווה שתיהני בפורום הנחמד

 

[1מדינת ישראל]

ברוכה הבאה לפורום../images/Emo24.gif

 

[ofrago]

המון תודה לכן../images/Emo39.gif

לא האמנתי שזה יגיע כל כך מהר... מקווה שגם אני אוכל לעזור עם מתכונים וטיפים. את עוגת התפוחים אנסה בקרוב ואשתף אתכם בתוצאות

 

[big mama 2]

ברוכה הבאה אליינו......./images/Emo24.gif

 

[מיה של הצט]

../images/Emo140.gif../images/Emo140.gifברוכים הבאים../images/Emo141.gif