שאלה

[רוזהלי]

שאלה

אני עושה סלט גבינה הונגרי שיש בו חוץ מגבינה, פלפל אדום, שמן, בצל ירוק ומלח.
רציתי לדעת מה שמו המדוייק ומה פירוש השם.
תודה מראש.

 

[agibagi]

körözött receptek

יש כאן כמה מתכונים באנגלית ובהונגרית
טעים ,טעים, בתאבון

 

[אם החיטה]

אגי יקרה יש גם כאן כמה מתכונים במאמרים.

אני חושבת שיצרנו כאן אוסף נהדר של מתכונים ששווה להוציא כקובץ או ספר ואחרי ההשקעה של טומי לאסוף אותם, כדאי לזכור להשתמש ולהמליץ.

 

[אם החיטה]

Körözött - הנה הגירסה שלי

Körözött - קורוזוט
מאת: אם החיטה פורסם: 23/05/2005 עדכון אחרון: 24/05/2005

גם לממרח המסורתי הזה גירסאות שונות. חלקן כוללות צלפים ו/או פילטים של אנשובי מעוכים למחית. אני מכינה את הגירסה הניטראלית.
500 גר´ גבינה במרקם יבש. (או גבינה רכה מסוננת).
50 גר´ גבינה בולגרית מגורדת
150 גר´ חמאה רכה
1 בצל קטן קצוץ דק.
2 כפות חרדל דיז´ון
1 כפית מלח
2 כפיות פפריקה מתוקה
1/2 כפית קימל (מומלץ טחון).
לערבב היטב את כל המצרכים לקבלת תערובת אחידה. לרפד תבנית קטנה בניילון נצמד ולהשאיר שוליים שיספיקו לכיסוי התבנית. להעביר את תערובת הגבינה לתבנית ולהדק אותה היטב לקבלת צורת התבנית. לכסות עם שולי הניילון ולצנן עד להגשה. לפתוח את כיסוי הניילון. להפוך את הגבינה לצלחת הגשה ולהסיר את הניילון. לקשט סביב בירקות חתוכים.
וכך זה הוכן למפגש פורום מתכונים

 

[agibagi]

אני מסכימה איתך יקרה

בלילה ,בלילה הראש לא עובד כמו שצריך,
אין כמוך בבישולים

, יום נעים לכולם

 

[אם החיטה]

 

[רוזהלי]

אם החיטה

על המידע

 

[רוזהלי]

agibagi

על המידע

 

[טומי*]

הפירוש המילולי של המילה

זה ...מבוקש

כאן הכוונה כנראה שונה

 

[englender]

מקור המילה:

לשני המובנים אותו מקור : kör. כנראה בגלל שהעירבוב של החומרים נעשתה בתנועה מעגלית (לפני שהשתמשו במערבל).
אגב אנחנו אמרנו (כנראה בצורה שגויה):Kőrözött

 

[רוזהלי]

englender

 

[רוזהלי]

טומי

 

[ngyuri]

המתכון של אימי שזכה בפרס בתחרות המתכונים.

הערה: התמונה לא שייכת למתכון.

 

[רוזהלי]

ngyuri

 

[ladybug4NLP]

בסלט גבינה הונגרי אין שמן

מקסימום קצת חמאה או שמנת וגם זה (לעניות דעתי) מיותר אם הגבינה איכותית ובתובלת היטב.
ואת הבצל היקור ניתן להחליף בבצל רגיל

בתיאבון
(למרות שבשנים האחרונות אני נמנעת באדיקות מדברי חלב חוץ מחבמאה ומעט גלידה פה ושם)