תשובה..
הפחמימות מתחלקות ליחידות של סוכרים- חד סוכר, דו סוכר ורב סוכר. פחמימה מורכבת היא פחמימה שאינה יחידה של חד סוכר- ולכן, מתפרקת בתהליך ארוך יותר בגוף, ומפרישה את הסוכרים שבה לאט יותר. נניח ואכלת סוכר, פשוט, גולמי- זו פחמימה פשוטה, ההפוכה לפחמימה מורכבת שמכילה יחידות של חד סוכרים- הגוף כמעט ולא צריך לפרק את הסוכר, ולכן הוא מתפזר בבת אחת ובאופן אחיד ונכנס ישירות לדם- והופ, ההשפעה שלו כמשביע נעלמת. פחמימה מורכבת לעומת זאת, מתפרקת לאט יותר בגוף והפרשת הסוכר לדם נעשת בתהליך ארוך יותר- כך שלא כל הסוכר מופרש בבת אחת: היתרון- תחושת שובע ארוכה יותר, שכן הסוכר מוזרם לאורך יותר זמן לדם. כמו כן, פחמימות מורכבות לא מביאות אותך ל´היי´ רגעי כמו פחמימות פשוטות. פחמימות מורכבות הן כל מה שאינו מתוק (מלבד בטטה): תפוח אדמה, פסטה, לחם אורז, דגני בוקר וכו´.
