שאלה על אפונה

[אפיהיל]

הססנית? האם הם לא מתבלבלים שם בין אפונה עם תרמיל לבין השאלה?
השאלה שהם נשאלים אכן היא, כמו כאן, מה ההבדל בין אפונה יבשה לבין אפונה קפואה
אבל היה נדמה לי שמי שנתנה את התשובה לא הבינה, וענתה על ההבדל בין אפונה יבשה לבין אפונה עם תרמיל.

 

[yela]

תקדישי 2 דקות קריאה ליד המקרר. תחטפי הלם כשתראי את

ההבדל בקלוריות משהו כמו שליש בלבד, לעומת הגדולה ש"עולה" לנו ביותר קלוריות. ככל שהאפונה מזדקנת והופכת ל"קימחית" יותר, היא יותר מתוקה ופחות דיאט, משתנה מירק והופכת דומה יותר לקטניה.

כתבתי על זה שם לפני כמה שנים, רשמתי את הנתונים המדוייקים. זה פשוט מדהים, כנ"ל ההבדל בין שעועית ירוקה זעירה לבין הגדולה.

 

[נוגה 44]

שאלה על אפונה

מה ההבדל מבחינה תזונתית בין אפונה יבשה לקפואה
וגם מבחינת עיכול

 

[הבת המתהוללת]

עבור נוגה-משהו יודע מה ההבדל בין אפונה

יבשה לקפואה מבחינה תזותית?
תודה!

 

[אפיהיל]

זה מה שעלה בחיפוש. כנראה שאפונה יבשה יותר בריאה מקפואה
אני עצמי לא יודעת, אבל זה מה שעלה בחיפוש
בקישורית הבאה יש טבלה המשווה בין הסוגים השונים של האפונה:
אפונה סינית (השטוחה, ראי בתמונה) לעומת אפונת גינה לעומת אפונה ירוקה

בתשובה לשאלה בשומרי משקל מצויין שהאפונה היבשה נחשבת לחלבון בעוד שהטריה או הקפואה נחשבת לפחמימה
(לא מבינה מדוע, אבל זה מה שכתוב שם ראי בקישורית)

באינדקס הגליקמי, (חפשי למטה בקישורית יש טבלה של אינדקס לפי סדר א-ב) אפונה יבשה מבושלת היא עם אינדקס של 22, בעוד שהקפואה היא עם אינדקס של 51
ולהזכירך, מזונות בעלי ערכים גבוהים של האינדקס הגליקמי יגרמו לעליה חדה ברמת הסוכר בדם ומזונות בעלי ערכים נמוכים יגרמו לעליה מתונה יותר ברמת הסוכר בדם.

ודר' נסטור ליפובצקי שהינו דיאטן קליני עונה בפורום דיאטה כי:
בהשוואה בין אפונה יבשה לקפואה אחרי הכנה,
ביבשה 25% יותר קלוריות, 37% יותר חלבון, 15% יותר ברזל, 86% יותר מגנזיום ו-16 % יותר אבץ.
בקיצור אפונה יבשה יותר עשירה במרכיבי מזון חיונים מקפואה.

החכמתי. תודה!

 

[נוגה 44]

תודה על התשובה המושקעת

 

[אורני אורני]

אפונה יבשה היא אפונה ירוקה מופחתת נוזלים. בדרך כלל היא קלופה

כך שיש בה פחות סיבים תזונתיים. משאר הבחינות יש לה אותם ערכים פחות או יותר.

 

[yela]

מה עומד מאחורי השאלה? אולי יהיה יותר קל לענות

רק לפני הכל, אפונה קפואה זעירה שונה לגמרי מהגדולה.

 

[נוגה 44]

מאחורי השאלה:

אנחנו מאוד אוהבים מרק מאפונה יבשה
אבל בשנה שעברה המרק היה טעים והיו בעיות עכול לכולם
ובנוסף בעלי שסובל מגאואט חטף התקף
ולכן אני מנסה לחשוב על מרק מאפונה קבועה- האם יש לו ערך תזונתי
והאם אין לו את הבעיתיות של הקטניות

 

[tzivi1]

אפונה יבשה נחשבת לקטניה. תכולת חלבון שלה גבוהה ביחס לקטניות

אפונה קפואה נחשבת מבחינה תזונתית לפחמימה לכל דבר. ככזו היא פחות מומלצת לתזונה סוכרתית/ דיאטה.
&nbsp
מבחינת העיכול - אפונה קפואה למיטב ידיעתי לא גורמת לבעיות עיכול.
&nbsp
אפונה יבשה - תלוי איך את מעכלת קטניות. לי למשל, עיכול קטניות זה לא דבר פשוט, וגם עיכול אפונה יבשה לא קל לי. אם קל לך לעכל קטניות - אני מניחה שיהיה לך קל גם עם אפונה יבשה.
&nbsp
&nbsp

 

[נוגה 44]

תודה על כל התגובות המחכימות