שאלה על אגוזי מלך

[רמלו]

שאלה על אגוזי מלך

קראתי בזמנו כתבה שעדיין מהדהדת לי בראש על כך שהתהליך התעשייתי שעוברים אגוזי המלך הקלופים שמוכרים בשקית גורם להם להפריש חומר מזיק ולכן כדאי להמנע מאגוזים קלופים שמוכרים בשקית. עד כמה יש אמת בזה? ואם כן, באילו קטניות נוספות קיים התהליך הזה?

 

[יטינגר]

לא יודע ספציפית לגבי האגוז הזה

אבל אני יודע למשל שבגרעיני חמניה יש הבדל ממשי בטעם בין אלה שמגיעיל בקליפה לבין אלה שמגיעים מקולפים. השומן בדברים האלה דיי רגיש. עדיף עם הקליפה.

 

[רוני ברוך דיאטנית]

תשובה

לא מכירה תהליך תעשייתי גורם נזק לאגוזים קלופים, כנל לא בכל הקטניות המוכרות. אגב- אגוזיים זו קבוצה שונה מהקיטניות.