שאלה למבינים באיחסון ג'ינג'ר ,,,

[shron17]

שאלה למבינים באיחסון ג'ינג'ר ,,,

הביאו לי שורשי -ג'ינג'ר ,בכמות גדולה מאשר נחוץ לי,

מישהו אמר לי ,שאת שורש הג'ינג'ר הטרי,
אפשר לשמור בהקפאה,האם הוא צודק?

האם ג'ינג'ר הקפוא לא יתקלקל לאחר ההפשרה?

 

[koki המקורית]

להקפיא עם קליפתו. להוציא לגרד בעת הצורך

ולהקפיא שוב

 

[prizman]

פעם קראתי היכנשהו

שהדרך הטובה ביותר לאחסן ג'ינג'ר זה באדמה. לא ניסיתי.
ג'ינג'ר מקולף או לא מחזיק מעמד טוב בפריזר אבל המרקם
שלו משתנה. הטעם נשאר.
מחוץ למקרר הוא מסוגל להשמר שבועיים-שלושה אבל בכמות
גדולה כפי שאת כותבת חלק כנראה יתקלקל. הקפאה עדיפה.

 

[shron17]

הזכרת לי שהכלבים נוהגים לטמון מזון בבור באדמה

ולאחר תקופה הם מוציאים את "השלל" שהחביאו, ואוכלים,
כנראה שזה נשמר שם בטמפרטורה הקרירה.

 

[prizman]

אל תגזימי

זה בגלל שהג'ינג'ר משתרש.

 

[milch]

איחסון ג'ינג'ר

אני מכיר שתי אפשרויות. לפני כ-30 שנים או אולי יותר, פגשתי את הג'ינג'ר לראשונה בחיי בדוכן ב"גן העיר" בת"א. לשאלתי כיצד לשור עליו המוכרת המליצה לקבור אותו באדמה אפילו בתוך עציץ. זה עבד.
אפשרות נוספת היא להקפיא, אך הייתי מגרר על פומפיה עדינה ומקפיא במנות קטנות.

 

[utoo]

אני משמרת בשיטה של אהרוני

שמופיעה בספר שלו.
מרסקת את הג׳ינג׳ר בלי קליפה או מגרדת על פומפיה.
מכניסה לצנצנת זכוכית נקיה ומכסה באלכוהול. ברנדי, וודקה.
מחזיק חודשים ארוכים מאוד במקרר וטעמו הדומיננטי נשמר היטב.

 

[מאקי]

יין לבן. צנצנת קטנה עם יין לבן וגינגר.

 

[צלשף]

וכך אני עושה מקפיא כל שורש בשקית ניילון וכאשר

צריך להשתמש, מוציא מהמקפיא ומיד מגרד על פומפייה דקה,(אין צורך לקלף) כך גם קל לגרד וגם יוצא מאוד עדין, לאחר השימוש מחזיר את שנשאר לשקית ולמקפיא עד הפעם הבאה. במקפיא נשמר גם שנה ויותר.

 

[shron17]

רעיון נפלא ,תודה רבה רבה.