אין בעיה עם חומץ באופן כללי
החומץ היחיד שהוא בעייתי באופן קבוע הוא חומץ שנקרא malt vinegar, שלא נפוץ בשימוש בארץ, ושמכיל שעורה.
 
חומץ באופן כללי לא מיוצר מחומרים גלוטניים ולעיתים קרובות הוא גם מוצר מזוקק שאז ממש אין איתו בעיה. זה נכון גם לגבי רוב סוגי חומץ האורז: חומץ אורז מכיל בדרך כלל רק אורז ומים, או אורז, מים ומלח. אם זה המצב, באמת שאין איתו כל קושי. ישנם סוגים בודדים של חומץ אורז שמכילים גם לתת ויכולים להיות בעייתיים, אבל אפשר לראות את זה באריזה.
 
לגבי שימוש בחומץ סינטתי, לא חושבת שיש בעיה עם זה מבחינת גלוטן, אבל מבחינת טעם וכו' אני ממש ממש לא אוהבת להשתמש בחומץ סינטתי. אני משתמשת בו אך ורק לניקיון, ולא לבישול. לבישול אני משתמשת בחומצים אחרים, כמו חומץ בן יין, או חומץ תפוחים.
