הכרה בהכנסה
א. לפנות לסיטונאי שמכר לא ולבקש העתק מדויק למקור. ב. במידה שלא יצליח לקבל חשבוניות מהסיטונאי ודאג לשלם בשיק או כרטיס אשראי ניתן להסתמך על תעוד זה. ג. במידה ששילם במזומן חובת ההוכחה עליו , סביר להניח שבמידה שירשום הוצאה לפי שיעור רווח גולמי מקובל בפירות וירקות מ"ה יקבל את ההוצאה.
