שאלה וגם טיפ,,,

[shron17]

שאלה וגם טיפ,,,

מה תעשו שתצטרכו לארח אורחים שהגיעו מחו"ל,
ונותרה לכם רק שעה וחצי לארוחת הצהריים,
ותערובת הקציצות המנצחת שלכם,התחרבשה,
מכיוון שהומלחה פעמיים בטעות ,והיא מלוחה יתר על המידה ?
מה תעשו בשעת הלחץ ?
האם תזרקו את התערובת לפח ?
או אולי יש לכם פיתרון יצירתי ,לתקן את הטעות ולנטרל את המליחות ?
אשמח לתגובות. (ואח"כ אקליד לכם גם טיפ).

 

[שירהק1]

אקח את כל הירקות שיכולים להתאים שיש לי בבית

גזרים, קישואים, קולורבי, תפ"א, בטטה וכד' - מרסקת לתוך התערובת שהתחרבשה ומורידה לה את רמת המליחות. ובנוסף מנסה לאזן אותה בתבלינים אחרים כדי להפחית מליחות.

את הקציצות מכינה ברוטב אדום ללא מלח כלל (עם חומוס בתחתית אני מאוד אוהבת).... ומגישה עם אורז לבן או פירה או פסטה כמעט ללא תיבול.

אגב אפשר להוסיף לתערובת גם ממרח חומוס קנוי או טחינה גולמית. עוזר לנטרל גם כן

 

[shron17]

חשבתי על תוספת שלא תשנה את טעמי התערובת ,ו

תודה שירה, אבל אם נוסיף הרבה סוגי ירקות ,מן הסתם לא ישאר טעם הקציצה המקורי, והירקות ישתלטו על טעם התערובת וייצרו מנה בטעם שונה לחלוטין..
צריך שיוסף לתערובת משהו שיהיה סופח מלח וללא טעם.
יש לם אולי עוד רעיונות ,איך לנטרל את מליחות החזקה, מתערובת הבשר ??

 

[shron17]

קבלו טיפ. איך לנטרל מליחות יתר - מהקציצות,,,

אז ככה, אם קרה לכם שנשפך מלח לתערובת הקציצות ,בכמות מליחות כפולה ממה שרציתם,
תוך כדי שזה קרה לי,חשבתי מה יכול לנטרל מלח ולספוג לתוכו את המליחות היתרה,
ופתאום נזכרתי בפסח ,שמוסיפים קמח מצה ,זה קורה,נבלעים חלק מהתבלינים לתוכו,וצריך לתקן תיבול,
ומיד ניגשתי לטחון במעבד- המזון 3 מצות ,לקבלת קמח מצה,.
ערבבתי את הקמח מצה שהתקבל לתוך תערובת הקציצות המלוחה.
ואז, זה קרה ממש כמו קסם,,,
כול המליחות נעלמת, כאילו לא הייתה.
אם העיסה יוצאת במרקם קצת סמיך,אז לא נורא,אפשר מיד להוסיף לתערובת כמה כפות מים לדילול הרצוי.
והרי לכם תערובת נהדרת בטעם הרצוי וללא מליחות יתר.

 

[אמא של פיצקית]

רעיון מעולה

אני גם הייתי מוסיפה בשר, אם יש, ואם יוצאת תערובת ממש גדולה חלק מהתערובת הייתי מקפיאה לפעם הבאה