רפאל - ביקורת:
זו הפעם הראשונה שלי כאן בפרורום הזה,אז בסלחנות... חזרתי לא מזמן מארוחת צהריים עסקית ברפאל,בה ביקרתי לפני כשנה וגם יצאתי מרוצה,והפעם החלטתי לקחת לשם אורחת מחו"ל כדי להשוויץ - ואכן היה במה!מחיר העסקית (75) סביר ביותר ומאפשר לשתות יין לא רע בכלל,שתינו יין ספרדי שתומחר יחסית בהוגנות,75 ש"ח. עם ההגעה מוגשת לשולחן הגרסה של רפי כהן לפוקצ'ה,משומנת קלות ואפילו לא דורשת חמאה מרוב שהיא טעימה - ראו אזהרה! בנוסף,מוגש לחם אגוזים משובח ואוורירי,וכל זאת ללא תוספת תשלום.אני אוהבת מקומות שלא מתקטננים איתי על הלחם ומאידך גם לא מפחדים שאתמלא במוצר הזול הזה ולכן אזמין פחות.ולמנות עצמן...מבט ראשון על התפריט כבר מגיר מיצי קיבה וגלגול של טעמים בפה,היינו 3 אשנים לכן לקחנו 3 מנות ראשונות ועיקריות שונות כמובן.לקחנו חציל בלאדי חרוך על האש,חציל שלם שהופשט מקליפתו והונח על מצע של טחינה,יוגורט וסומק.המנה הייתה עשויה בדייקנות נהדרת,בשר החציל היה נימוח,מלווה בטעם מעושן וסחט מאיתנו אנחות הנאה ותשבוחות לרוב.גם סלט האנדיב (עולש)אשר לווה בויניגרט הדרים,אגוזים וגבינת עזים היה עדין ובעל צירוף טעמים שהתחבר היטב בפה.מנה נוספת היתה רביולי ממולא חצילים וגבינת עזים (מבחינים במוטיב חוזר כלשהו...) אשר לווה בשיני שום נימוחות (יש! עוד משהו למרוח על הלחם),והיה נהדר,אם כי לא ריגש כמו המנות האחרות.בין לבין המלצרים לא שכחו למזוג יין ומים,להחליף מאפרה כשצריך,ובכלל השירות קשוב,מהוקצע,לא מנג'ס ולא מתעלם. בעיקריות אכלנו "טאג'ין"שזה תבשיל שעשוי מהחלק שנקרא שפונדרה הוגש עם גרגרי חומוס,ברוטב ציר בקר,שלווה בסיר קטן עם חיטה מבושלת שופעת טעמים ונחוחות.אמא שלי התענגה על המנה,אני לא התעמקתי במחיוד אך היא ממליצה בפה מלא! נאכלו גם שוק אווז שהיה עשוי היטב,בושל ארוכות עם ירקות שורש.אני התעמקתי בפלמידה שלי אשר הוגשה עם סלט חם של סלק קצוץ וארטישוקים,הפלמידה נצרבה קלות במחבת ולוותה ברוטב קליל של חמאה עם שמן זית,מעט לימון,והטעמים השתלבו נהדר עם טעמה הצרוב והעסיסי. מסוג המנות שמנסים לאכול כל כך לאט כדי שלא יגמר,כי כל כך טעים,ובכל ביס רצים טעמים אחרים בפה,שמתחשק להשאיר אותם שם ולחקור אותם עוד קצת...המנה לוותה בפירה עם גרגרי חרדל.לא המצאת העשור אבל חביב - חוץ,מזה,די חבל לבזבז מקום בבטן על פירה..מבט בתפריט הקינוחים הבהיר שגם פה יש למה לצפות, והלכנו על קינוח קל בשל הכפתו שלחץ:מרק פירות יער,עם מחית פסיפלורה וכדור סורבה מלוון-מנטה.אפילו שונאת מלו כמוני נהנתנה מזה מאוד.מתקתקות פירות היער השתלבה נהדר עם גרעיני הפסיפלורה ועם הסורבה המרענן ולא נשארה שום תחושת כבדות אלא תחושת קיץ בפה.סיימנו את הארוחה באספרסו (טוב) שהוגש עם בישקוטי.וכמה?3 עסקיות,יין,3 קפה ומנה אחרונה אחת - 360 ש"ח - סביר מאוד עבור התמורה. עוד לא יודעת איך המקום בערב,אך אין ספק שזו אחת העסקיות השוות ביותר בעיר!
זו הפעם הראשונה שלי כאן בפרורום הזה,אז בסלחנות... חזרתי לא מזמן מארוחת צהריים עסקית ברפאל,בה ביקרתי לפני כשנה וגם יצאתי מרוצה,והפעם החלטתי לקחת לשם אורחת מחו"ל כדי להשוויץ - ואכן היה במה!מחיר העסקית (75) סביר ביותר ומאפשר לשתות יין לא רע בכלל,שתינו יין ספרדי שתומחר יחסית בהוגנות,75 ש"ח. עם ההגעה מוגשת לשולחן הגרסה של רפי כהן לפוקצ'ה,משומנת קלות ואפילו לא דורשת חמאה מרוב שהיא טעימה - ראו אזהרה! בנוסף,מוגש לחם אגוזים משובח ואוורירי,וכל זאת ללא תוספת תשלום.אני אוהבת מקומות שלא מתקטננים איתי על הלחם ומאידך גם לא מפחדים שאתמלא במוצר הזול הזה ולכן אזמין פחות.ולמנות עצמן...מבט ראשון על התפריט כבר מגיר מיצי קיבה וגלגול של טעמים בפה,היינו 3 אשנים לכן לקחנו 3 מנות ראשונות ועיקריות שונות כמובן.לקחנו חציל בלאדי חרוך על האש,חציל שלם שהופשט מקליפתו והונח על מצע של טחינה,יוגורט וסומק.המנה הייתה עשויה בדייקנות נהדרת,בשר החציל היה נימוח,מלווה בטעם מעושן וסחט מאיתנו אנחות הנאה ותשבוחות לרוב.גם סלט האנדיב (עולש)אשר לווה בויניגרט הדרים,אגוזים וגבינת עזים היה עדין ובעל צירוף טעמים שהתחבר היטב בפה.מנה נוספת היתה רביולי ממולא חצילים וגבינת עזים (מבחינים במוטיב חוזר כלשהו...) אשר לווה בשיני שום נימוחות (יש! עוד משהו למרוח על הלחם),והיה נהדר,אם כי לא ריגש כמו המנות האחרות.בין לבין המלצרים לא שכחו למזוג יין ומים,להחליף מאפרה כשצריך,ובכלל השירות קשוב,מהוקצע,לא מנג'ס ולא מתעלם. בעיקריות אכלנו "טאג'ין"שזה תבשיל שעשוי מהחלק שנקרא שפונדרה הוגש עם גרגרי חומוס,ברוטב ציר בקר,שלווה בסיר קטן עם חיטה מבושלת שופעת טעמים ונחוחות.אמא שלי התענגה על המנה,אני לא התעמקתי במחיוד אך היא ממליצה בפה מלא! נאכלו גם שוק אווז שהיה עשוי היטב,בושל ארוכות עם ירקות שורש.אני התעמקתי בפלמידה שלי אשר הוגשה עם סלט חם של סלק קצוץ וארטישוקים,הפלמידה נצרבה קלות במחבת ולוותה ברוטב קליל של חמאה עם שמן זית,מעט לימון,והטעמים השתלבו נהדר עם טעמה הצרוב והעסיסי. מסוג המנות שמנסים לאכול כל כך לאט כדי שלא יגמר,כי כל כך טעים,ובכל ביס רצים טעמים אחרים בפה,שמתחשק להשאיר אותם שם ולחקור אותם עוד קצת...המנה לוותה בפירה עם גרגרי חרדל.לא המצאת העשור אבל חביב - חוץ,מזה,די חבל לבזבז מקום בבטן על פירה..מבט בתפריט הקינוחים הבהיר שגם פה יש למה לצפות, והלכנו על קינוח קל בשל הכפתו שלחץ:מרק פירות יער,עם מחית פסיפלורה וכדור סורבה מלוון-מנטה.אפילו שונאת מלו כמוני נהנתנה מזה מאוד.מתקתקות פירות היער השתלבה נהדר עם גרעיני הפסיפלורה ועם הסורבה המרענן ולא נשארה שום תחושת כבדות אלא תחושת קיץ בפה.סיימנו את הארוחה באספרסו (טוב) שהוגש עם בישקוטי.וכמה?3 עסקיות,יין,3 קפה ומנה אחרונה אחת - 360 ש"ח - סביר מאוד עבור התמורה. עוד לא יודעת איך המקום בערב,אך אין ספק שזו אחת העסקיות השוות ביותר בעיר!