מתכון לכרעי עוף ביין ותירס
(ל-6 סועדים) 1.5 ק"ג כרעיים עוף 2 כפות שמן 2 כוסות יין לבן 2 קלחי תירס מבושלים 1 בצל גדול חתוך לקוביות 1 גזר חתוך לטבעות 2 שיני שום ענף טימין 1/2 כוס משמשים מיובשים 1 כוס מרק עוף מלח ופלפל אופן ההכנה: 1. מחממיפ כף שמן במחבת גדולה ומטגנים את כרעי העוף על אש גבוהה עד שיזהיבו היטב מכל הצדדים. מוציאים ושופכים לתוך המחבת את היין, ומרתיחים כשתי דקות. שומרים את הנוזלים לשלב מאוחר יותר. 2. חותכים כל קלח תירס מבושל ל-5 פרוסות. מחממים כף שמן בסיר בינוני ומטגנים בצל וגזר עד שיזהיבו. מוסיפים שום, טימין, משמשים ותירס וממשיכים לטגן. שופכים את היין המורתח וכוס מרק העוף ומביאים לרתיחה. 3. מוסיפים את כרעי העוף לסיר ומבשלים על אש נמוכה עם מכסה סגור (למעט פתח קטן) כ- 45 דקות או עד שהכרעיים מתרככים. אני ממליצה להשאיר כשעה בסיר....יותר טעים! ושיהיה בתאבון!
