"ריזוטו" פתיתים חלבי

[גירפה האחרת]

"ריזוטו" פתיתים חלבי

מתחילים בטיגון בצל קצוץ עד שקיפות אפשר בחמאה ושמן זית או רק אחד מהם
מוסיפים פטריות פרוסות באופן לא אחיד וממשיכים לטגן עוד קצת
מוסיפים את הפתיתים ומטגנים עוד מעט
הנוזלים הם חצי מים רותחים (כרגיל) וחצי חלב (או חצי חלב חצי שמנת מתוקה)
מוסיפים מעט אפונה עדינה קפואה
מתבלים במלח, פלפל, אפשר שום כתוש, אני הוספתי מעט פסטו ושלוק יין לבן
מבשלים כרגיל, אך משאירים שיהיה קצת נוזלי מהרגיל
בהגשה מערבבים פנימה גבינה נמסה כלשהי (פרמזן, צהובה, צפתית קשה, קשקבל).

מנחם ביותר לערב חורפי שכזה.
אם נשארות שאריות הן לרוב נדבקות בקירור. בחימום מעבירים את הכמות הרצויה למחבת מוסיפים מעט חלב ומערבבים תוך הפרדת הפתיתים. יוצא כמו חדש.

 

[הבת המתהוללת]

וואו, נשמע מעדן!