ריבת קיווי - מעדן סוף הדרך
ראשית וידוי, קיווי טרי הוא לא נכלל בסל הקניות שלי, מדי פעם כשמזדמן לי לטעום אני מציינת לעצמי שזה פרי "נחמד", לא רע... אבל לא עד כדי להכניס אותו לסל במסע קניות... אבל... ,הפילו" עלי כמות די מכובדת של קיווי מה עוד שהיו "פסולי חיתון", כל מיני תאומים סיאמיים שלא עברו את מבחן המיון של בית האריזה. שכבו להם הנ"ל ללא ביקוש ותפסו נפח רציני מחלל המקרר. בעזרתכם קיבלתי שני מתכונים לא ממש מלהיבים לריבה וכמה בעזרת גוגל מאתרי חו"ל שבכולם הומלץ על תוספת פקטין שלא הצלחתי להשיג ברדיוס סביר, כך שהחלטתי לאלתר... מקסימום הפח סובל הכל... התוצאה מ ד ה י מ ה!!!! ואותי קשה להרשים עם מיני מרקחת... אז מה עשינו: 1 ק"ג קיווי קלוף ופרוס. 1 ק"ג סוכר. 2 תפוחי גראני סמיט לא קלופים ועם ליבתם (לצרכי פקטין...). מיץ מלימון אחד. כל הכבודה מושרית בסיר נירוסטה לשעה. בישול על חום בינוני נמוך 1 שעה. (מבחן ה"שביל" על צלחת קרה). מתקבלת מרקחת עם צבע שניתן לקרוא לו מעניין (בין חאקי לצהוב...), אבל הטעם והמרקם מופלאים. פרוסות הקיוי נשארות שלמות ובמרקם צ'ואי כמו של מרמלדה. אפילו העזר שכנג הפולני שלי שחושד בכל דבר שלא אכלו בוורשה התלהב. חתיכה של 5 ס"מ שורש ג'ינג'ר קלוף וחתוך לקוביות קטנות
ראשית וידוי, קיווי טרי הוא לא נכלל בסל הקניות שלי, מדי פעם כשמזדמן לי לטעום אני מציינת לעצמי שזה פרי "נחמד", לא רע... אבל לא עד כדי להכניס אותו לסל במסע קניות... אבל... ,הפילו" עלי כמות די מכובדת של קיווי מה עוד שהיו "פסולי חיתון", כל מיני תאומים סיאמיים שלא עברו את מבחן המיון של בית האריזה. שכבו להם הנ"ל ללא ביקוש ותפסו נפח רציני מחלל המקרר. בעזרתכם קיבלתי שני מתכונים לא ממש מלהיבים לריבה וכמה בעזרת גוגל מאתרי חו"ל שבכולם הומלץ על תוספת פקטין שלא הצלחתי להשיג ברדיוס סביר, כך שהחלטתי לאלתר... מקסימום הפח סובל הכל... התוצאה מ ד ה י מ ה!!!! ואותי קשה להרשים עם מיני מרקחת... אז מה עשינו: 1 ק"ג קיווי קלוף ופרוס. 1 ק"ג סוכר. 2 תפוחי גראני סמיט לא קלופים ועם ליבתם (לצרכי פקטין...). מיץ מלימון אחד. כל הכבודה מושרית בסיר נירוסטה לשעה. בישול על חום בינוני נמוך 1 שעה. (מבחן ה"שביל" על צלחת קרה). מתקבלת מרקחת עם צבע שניתן לקרוא לו מעניין (בין חאקי לצהוב...), אבל הטעם והמרקם מופלאים. פרוסות הקיוי נשארות שלמות ובמרקם צ'ואי כמו של מרמלדה. אפילו העזר שכנג הפולני שלי שחושד בכל דבר שלא אכלו בוורשה התלהב. חתיכה של 5 ס"מ שורש ג'ינג'ר קלוף וחתוך לקוביות קטנות
