ד ר ו מ י ת 1
New member
רוטב פטריות עשיר
מתכון: רוטב פטריות עשיר רכיבים: קופסת פיטריות שמפיניון טריות קופסת פטריות יער טריות שליש כוס פטריות יבשות בצל יבש קצוץ 2 בצלים ירוקים קצוצים 2 כפות קמח 2 שמנת לבישול 15 אחוז מלח פלפל לבן (רצוי, טחון טרי) אגוז מוסקט (רצוי, טחון טרי) טימין טרי 30 גר' חמאה כף שמן קנולה אופן הכנה: לשטוף את הפטריות, ולקצוץ. להשרות את הפטריות היבשות במים רותחים כחצי שעה. לסחוט היטב ולקצוץ. להמיס את החמאה, להוסיף את השמן (כדי למנוע חריכה של החמאה), להזהיב את הבצלים, להוסיף את הפטריות ולבשל עד שהנוזלים שהן מפרישות יתאדה. להוסיף בהדרגה את השמנת לבישול תוך בחישה מהירה. לתבל לפי הטעם ולבשל עד להסמכה תוך בחישה. אם הרוטב סמיך מדי, אפשר לדלל עם מעט חלב. הערות: מתאים כמלית לקונכיות בצק מכל סוג שהוא, לבלינצ'ס, כרוטב לבורקס וכד' וסתם כמנה ראשונה. אפשר להוסיף לתערובת גם גבינה מגוררת מסוג פרמזן או קשקוואל. מקור המתכון: דרומית 1 הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2
מתכון: רוטב פטריות עשיר רכיבים: קופסת פיטריות שמפיניון טריות קופסת פטריות יער טריות שליש כוס פטריות יבשות בצל יבש קצוץ 2 בצלים ירוקים קצוצים 2 כפות קמח 2 שמנת לבישול 15 אחוז מלח פלפל לבן (רצוי, טחון טרי) אגוז מוסקט (רצוי, טחון טרי) טימין טרי 30 גר' חמאה כף שמן קנולה אופן הכנה: לשטוף את הפטריות, ולקצוץ. להשרות את הפטריות היבשות במים רותחים כחצי שעה. לסחוט היטב ולקצוץ. להמיס את החמאה, להוסיף את השמן (כדי למנוע חריכה של החמאה), להזהיב את הבצלים, להוסיף את הפטריות ולבשל עד שהנוזלים שהן מפרישות יתאדה. להוסיף בהדרגה את השמנת לבישול תוך בחישה מהירה. לתבל לפי הטעם ולבשל עד להסמכה תוך בחישה. אם הרוטב סמיך מדי, אפשר לדלל עם מעט חלב. הערות: מתאים כמלית לקונכיות בצק מכל סוג שהוא, לבלינצ'ס, כרוטב לבורקס וכד' וסתם כמנה ראשונה. אפשר להוסיף לתערובת גם גבינה מגוררת מסוג פרמזן או קשקוואל. מקור המתכון: דרומית 1 הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2