רוטב פטריות לפסטה

[littlegem]

רוטב פטריות לפסטה

יש לי בעיה שקצת לא נעים לפרט עם כל הרוטבים הלבנים שניסיתי,כולל אלפרו וקרם קוקוס. למי יש רעיון למתכון לפסטה עם פטריות בלי תחליפי חלב ובלי עגבניות?

 

[littlegem]

דרך אגב פסטה:למי יש את ספר הפסטה של בת אלון?

יש לי שאלה על מתכון מהספר.

 

[נעלמה לי הסיסמה]

פסטה עם פטריות

(למרות שאני מאוד סקרנית לגבי הבעיה...

)
מאז ומעולם לא סבלתי רוטבים לבנים

מעט שמן זית במחבת
מזהיבים בצל
2 שיני שום כתושות
מוסיפי תערובת פטריות חתוכות - שמפיניון, יער, פורטובלו, מומלץ 2-3 פטריות שיטאקה להן טעם פטרייתי דומיננטי
100 גרם טופו מגורר גס - לא חובה
*** אם יש - להוסיף 2 כפות פסטו/צ'ימיצ'ורי
8-10 זיתי קלמטה, חתוכים או מגורענים
קצת מלח
עלי דפנה טחונים
פלפל שחור גרוס
אגוז מוסקט מגורר
(אני מחזיקה את כל ה- 3 גולמי, וטוחנת כל פעם תערובת)
*** שניה לפני שמורידים מהאש זה הזמן להוסיף
חצי כוס יין לבן - כמובן לא חובה
חופן צנוברים/אגוזי מלך
צרור עירית חתוכה/ אפשר כוסברה/ אפשר אורגנו/טימין - רוב עשבי התיבול הולכים פה יפה, לפי הטעם האהוב. אני אוהבת את כולם

ואם במקרה יש לך בקבוק שמן כמהין בבית ולא ידעת מה לעשות איתו

זה הזמן לשלב כמה טיפות

שמים על פסטה אל דנטה
מערבבים ומגישים

בתאבון!

ניסית קרם על בסיס שמנת צמחית?

 

[littlegem]

צ'ימצ'ורי..

אף פעם לא חשבתי לשלב ברוטב לפסטה ממש מעולה וגם אגוזים אני אוהבת לשלב באוכל.
ניסיתי את כל סוגי השמנות הצמחיות וגם קרם קוקוס, קשיו כל מה שמצאתי בחנויות טבע ולהכל אותה תוצאה, אבל עם טופו אין לי בעיה.

 

[נעלמה לי הסיסמה]

כן.. איזה רעיון גאוני, אכלתי פעם במסעדה

רוטב לפסטה על בסיס פסטו
ממש רעיון מגניב
טופו זה רק אופציה, אני אוהבת להוסיף וכך אני יודעת שהצד של החלבון מסודר לי גם

 

[Gidi Shemer]

עוד רעיון, סופר פשוט

תחממי קצת שמן זית, תוסיפי עשבי תיבול טריים (ראי הערה למטה), ואז שום ובצל קצוצים.
אחרי הזהבה של שלש דקות, להוסיף פטריות טריות פרוסות. לערבב, להוסיף קצת פלפל שחור ולתת לזה להתאדות ל 5 דקות.

לגבי העלים, כל דבר שאת אוהבת יהיה טוב, כל עוד זה טרי. אצלי כרגע הגינה משתוללת עם אורנו, בזיליקום, ומרווה אז זה מה שהולך.

אפשר גם כמובן לעשות פסטו מהיר פשוט ולערבב אותו עם הפטריות והפסטה, אבל לא חייבים.

*פסטו הכי פשוט בעולם: שלש שיני שום, חופן עלי ריחן (ושוב, גם אורגנו ין יופי של פסטו), שמן זית, ומעט צנוברים. לערבב במעבד מזון- וזהו.

 

[littlegem]

תודה. למה אתה לא אוהב תבלינים?

בשבת הזאת אני מכינה את המתכון של נעלמה לי ושבוע אח"כ אנחנו אצל ההורים של וננסה את הגרסה שלך (אמא של החצי לא אוהבת תיבול אז זה ממש מתאים לה).