רגל פרה..הצילו

[lital_helmer]

רגל פרה..הצילו

יש לי רגל פרה למרק..אבל איך מנקים את זה? מה עושים לפני שמתחילים את הבישול? (במקור הרעיון להכין רגל קרושה...) הדבר הזה מוזר..ויש לו קצת ריח. זה אמור להיות ככה? (מן הסתם אולי כי זו רגל...)

 

[צלשף]

בלי היסטריה בבקשה כך תכיני את הרגל

הכניסי את פרוסות הרגל לסיר עם מים והביא לרתיחה בשלי כ-5 דקות ברתיחה, שפחי את המים ושטפי היטב את פרוסות הרגל, בדקי שאין שערות עם כן יש צורך לשרוף אותם מעל אש גלויה, לאחר מכן לשטוף שוב ולהכין מה שאת רוצה, רגל קרושה, מרק רגל, גם בחמין זה מצויין, בכל אופן עם את צריכה גם מתכון השמח לתת לך. בהצלחה

 

[lital_helmer]

כן!

תודה רבה.... יש לך מתכון לרגל קרושה? אשמח...

 

[צלשף]

בבקשה מתכון לרגל קרושה

רכיבי המתכון: 1 רגל עגל או בקר פרוסה 8 שיני שום 2 ליטר מים ועוד 2 ליטר מים 1 כפית פלפל לבן 1 כף מלח אופן ההכנה: מרתיחים את הרגל ב-2 ליטר מים כ-5 דקות מסננים ושוטפים את בשר הרגל ומכניסים לסיר לחץ עם 2-ליטר המים הנוספים מבשלים כשעתיים על אש קטנה עם מכינים בסיר רגיל אז זמן הבישול כשלוש שעות ברתיחה מסננים את הרגל מהנוזלים ושומרים את הנוזלים על אש קטנה את הרגל מפרידים מן העצמות וטוחנים את בשר הרגל בתוספת השום מחזירים לסיר את בשר הרגל והשום, מוסיפים את הפלפל והמלח מערבבים ומתקנים תיבול, יוצקים את הנוזל לכלי פירקס ומצננים, לאחר מכן מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעתיים שלוש פורסים ומגישים לצד לחם חרדל או חזרת. אפשרות נוספת לקצוץ בעזרת סכין את הרגל ולכתוש את השום ולהמשיך כמו במתכון. בהצלחה ובתאבון

 

[lital_helmer]

תודה עשיתי מאוד דומה לזה

אך משהו מוזר קרה..הג'לי לא יצא שקוף...הוא יצא ממש לבן. מה הסיבה לכך לדעתך?

 

[צלשף]

היי ליטל לפי מה שאת מתארת כמות הרגל

גדולה ביחס לנוזל זה הכל, בסך הכל עם את אוהבת את המרקם אז טוב ואם לא, ישנן שתי אפשרויות, אחת להביא את הרגל לרתיחה ולהוסיף עוד נוזלים ותבלינים, לבשל מספר דקות ולצנן שוב, או שלפעם הבא תכיני עם יותר נוזלים, בכל מקרה חלק מהמרקם העכור מגיע גם מהשומן שיש בבשר הרגל וזה חיובי ומוסיף לטעם. שיהיה בתאבון

 

[זיוסי]

|4Uוואאאווו חזרתי לילדות עם המתכון הזה!!!!!!

איך שבא לי....רק חבל שאין שותפים לזה בביתי...

 

[צלשף]

שתי אפשרויות אחת שתגיע לאזור הדרום

לקבל מנה או יותר אפשרות שניה לקנות גידי רגל לחתוך חלק קטן ולהכין מנה קטנה שתספיק ל-2 מנות האמת יש עוד אפשרות לקנות מוכן יש בת"א אם תרצי הכוון אותך למקום כזה שמחזיק מעדנים מהמטבח הרומני מבחר די גדול סוף שבוע נעים לך

 

[RamiSun]

כוון כוון

זה אף פעם לא מידע מיותר ....

 

[צלשף]

היי רמי השבוע נתתי כתובת של החנות בכל אופן

קבל את הכתובת אטליז גדעון ברחוב פרישמן 59 ת"א, מקום קטן עם מבחר של מוצרים ומאכלים רומנים, רק מה לא זול שם שווה ביקור. במבחר המאכלים יש כבד קצוץ, רגל קרושה, ממולאים של פלפלים וכרוב בכרוב חמוץ כמו במקור(סרמלי), רניקיס במילוי בצל ותפו"א וקרפלך עם בשר, יש גם צויקה ופליקה, גם יינות, מדי פעם גבינות בשוטף חמוצים רומנים ועוד . מצרף לך גם מספר טלפון :03-5245141 אם תרצה גם אטליז במחירים שפויים, יש בשוק הכרמל מקום שהקצבים והמון מסעדות בת"א רוכשים אצלו את הסחורה, אדם ישר ונעים, שהשמח לשרת ולעזור בנתחים מעולים של בשר בקר, כבש וטלה.

 

[lital_helmer]

תודה על כל העזרה ושאלה

איפה באיזור הדרום ניתן למצוא מעדנים כאלה? (לקנות מוכן כמובן)