יש הרבה טעמים..
אחד מהם הביאו כבר.. ועוד אחד.. (27) ספר בן איש חי - הלכות שנה ראשונה - פרשת נצבים ונראה לי בסייעתא דשמיא טעם לתפוח בליל ראש השנה, כי התפוח יש בו שלש הנאות, טעם, ומראה, וריח, והוא לסימן טוב לבקשתינו שפע הכללי, שהוא בני חיי מזוני, לכל השנה כולה,