קרם לעוגה

[rnavina]

קרם לעוגה

אפיתי עוגת מייפל ואני רוצה לצפותה בקרם לבן. חשבתי על קצפת או גנאש שוקולד לבן. מה יותר מתאים לדעתכן?
העוגה כאמור כבר אפויה. מתי להכין את הקרם? היום או במוצ״ש?
הזמנתי את האורחים לכשעה אחרי צאת השבת.
מתי כדאי לצפות את העוגה?
תודה רבה מראש

 

[ישנונית כתומה]

דווקא מייפל הכי מסתדרת לי אם סירופ מעל

ואפילו שבבי אגוזים או שקדים
אבל אם כבר קרם נראה לי כיוון הקצפת.

אז הכי טוב להכין במוצש.

 

[rnavina]

איזה סירופ? מייפל? אני מעצבת אותה בצורה מסוימ

וצריכה את הקרם כדי להדביק את החלקים ולשוות מראה אחיד וגם כדי להסתיר את העובדה שהיא קצת שקעה במרכז...

 

[שיבולת76]

אני עשיתי היום ליום הולדת מחר.

עשיתי בסגנון עוגת שירה של קרין גורן כלומר חוררתי ושפכתי גנאש שוקולד לבן והיום בערב אני אקציף שמנת ואשים מעל וקשט.
את יכולה מיד בצאת השבת להקציף שמנת.

 

[rnavina]

איך מכינים גנאש שוקולד לבן? תודה

לא הבנתי. שפכת גנאש שוקולד לבן ומעליו תשימי קצפת?

 

[שיבולת76]

עשיתי גנאש מ 250 שמנת מתוקה

ו 300 גרם שוקולד לבן, שפכתי על העוגה ווידאתי שהגנאש נכנס לחורים.
כרגע העוגה המקרר, היום בערב אני אקציף שמנת מתוקה ואצפה את העוגה.

 

[rnavina]

מחממים את השמנת ואז מוסיפים את השוקולד?

לא מקציפים? תודה

 

[שיבולת76]

אני לא הקצפתי

אם את רוצה להקציף את צריכה לקרר ממש טוב האת המסה ואז להקציף.

 

[Anne Shirley1]

אני מצפה אותה בשמנת חמוצה

מאוד טעים לנו ככה
שמנת חמוצה עם קצת אבקת סוכר כמו בעוגת גבינה אפויה אפשר גם לאפות קצת עם הציפוי