rominacucina
New member
קרוסטטה עם נוטלה
קרוסטטה זאת עוגה עם בצק פריך (כמו פאי), שמכינים באיטליה על טהרת הריבות. כמובן שאפשר להכין אותה עם מילויים שונים, כמו ריקוטה, דבש או כמובן, הנוטלה. מתכון לבצק פריך: 250 גרם קמח 150 גרם חמאה 100 גרם סוכר 2 חלמונים שקית סוכר וניל קורט מלח, מעט גרידת לימון למילוי: נוטלה!! כ-170 גרם אבקת סוכר לקישוט מוציאים את החמאה לטמפרטורת החדר וחותכים לקוביות (לא ממיסים). מערבבים את קוביות החמאה עם הקמח, ואז מוסיפים את שאר המרכיבים. אם משתמשים במיקסר, מערבבים הכל יחד עם וו גיטרה. מכניסים למקרר לכשעתיים ״מנוחה״. משמנים עם חמאה תבנית עגולה (21 או 24), ומפזרים מעט קמח או סוכר, כדי שהבצק לא ידבק. לוקחים 2/3 מהבצק ומרדדים (עד כמה שניתן, לא קל לעבוד עם הבצק, אבל אם יש חורים פשוט מדביקים בהם אחר-כך בצק נוסף) ומניחים בתחתית התבנית ובשוליה. מחוררים את הבצק עם מזלג, ומורחים נוטלה בנדיבות רבה (אם היא קשה תכניסו את הצנצנת ל-20 שניות למיקרו, כך קל יותר למרוח אותה). סוגרים את השוליים על הממרח. משארית הבצק יוצרים רצועות, ומניחים כשתי וערב על העוגה, זהו העיטור הקלאסי שלה. מכניסים לתנור שחומם מראש, ל-180 מעלות ל-40 דקות. כשהעוגה מתקררת מעט מפזרים למעלה אבקת סוכר, אפשר לפזר את אבקת הסוכר גם על כל חתיכה לחוד לפני ההגשה.
קרוסטטה זאת עוגה עם בצק פריך (כמו פאי), שמכינים באיטליה על טהרת הריבות. כמובן שאפשר להכין אותה עם מילויים שונים, כמו ריקוטה, דבש או כמובן, הנוטלה. מתכון לבצק פריך: 250 גרם קמח 150 גרם חמאה 100 גרם סוכר 2 חלמונים שקית סוכר וניל קורט מלח, מעט גרידת לימון למילוי: נוטלה!! כ-170 גרם אבקת סוכר לקישוט מוציאים את החמאה לטמפרטורת החדר וחותכים לקוביות (לא ממיסים). מערבבים את קוביות החמאה עם הקמח, ואז מוסיפים את שאר המרכיבים. אם משתמשים במיקסר, מערבבים הכל יחד עם וו גיטרה. מכניסים למקרר לכשעתיים ״מנוחה״. משמנים עם חמאה תבנית עגולה (21 או 24), ומפזרים מעט קמח או סוכר, כדי שהבצק לא ידבק. לוקחים 2/3 מהבצק ומרדדים (עד כמה שניתן, לא קל לעבוד עם הבצק, אבל אם יש חורים פשוט מדביקים בהם אחר-כך בצק נוסף) ומניחים בתחתית התבנית ובשוליה. מחוררים את הבצק עם מזלג, ומורחים נוטלה בנדיבות רבה (אם היא קשה תכניסו את הצנצנת ל-20 שניות למיקרו, כך קל יותר למרוח אותה). סוגרים את השוליים על הממרח. משארית הבצק יוצרים רצועות, ומניחים כשתי וערב על העוגה, זהו העיטור הקלאסי שלה. מכניסים לתנור שחומם מראש, ל-180 מעלות ל-40 דקות. כשהעוגה מתקררת מעט מפזרים למעלה אבקת סוכר, אפשר לפזר את אבקת הסוכר גם על כל חתיכה לחוד לפני ההגשה.
