קצת על יין

  • פותח הנושא sydb
  • פורסם בתאריך

sydb

New member
קצת על יין

מישהו יודע מה זה יין לא מסונן? כלומר , מה שונה בטעם שלו?
 

meirido

New member
תשובה

יין לא מסונן כשמו כן הוא, פשוט לא מסננים את המשקעים של הענבים לאחר הסחיטה והתסיסה. לעיתים, כשפותחים יין ש"שכב" כמה שנים, אפשר לראות בסוף הבקבוק מעין "חול" - אלו המשקעים (אפילו פעמים ביינות שסוננו), זו אחת הסיבות מדוע מחדררים יינות מיושנים. לגבי הטעם יש כאלה שטוענים שכך נשמר טעם הענב, לעומתם ישנם הגורסים ההיפך לראיה, ישנם יינות מצויינים שסוננו ולהיפך.
 

saslove

New member
מתי מסננים

את הסינון עושים בדרך כלל אחרי היישון בחביות וממש לפני הביקבוק. במשך כל התקופה בה שוהה היין בחביות הוא עובר תהליכים של שפייה מידי כמה חודשים. בתהליך זה מעבירים את היין לחבית נקיה ומנקים את המשקעים שמצטברים בתחתית. למרות זאת עדיין נשארים חלקיקים מיקרוסקופיים ביין. אם רוצים לעשות יין מסונן מעבירים אותו דרך פילטר אחרי העירבוב ולפני המילוי.
 

yossibo

New member
איש הענבים

אין הבדל בטעם ההבדל הינו "פגם" במראה בלבד
 
למעלה