קצת בישולים שלי

[Muffins]

קצת בישולים שלי

פאי רועים ואורז עם בצל וצימוקים

 

[Muffins]

חזה הודו ברוטב

 

[Muffins]

פרוס ברוטב צלי

 

[Muffins]

בצק עלים עם חומץ הכנה ביתית

לגבי בצק החומץ. הקיפול עם המרגרינה הוא שלב חשוב מכיון שכך באפייה הבצק תופח בשכבות כמו בצק עלים אמיתי ויוצא עלים-עלים. הנה הבצק אותו אני הכנתי (באמת כלום עבודה) בצק עלים עם חומץ מהספר של רשילקה ========================= יחס המרכיבים בבצק כוס קמח=כפית שמן=כפית חומץ=רבע כוס מים=רבע מרגרינה לקיפול אני הכנתי: 4 כוסות קמח 4 כפיות שמן 4 כפיות חומץ כוס מים מכל החומרים לשים בצק גמיש. מחלקים את הבצק לארבע ומרדדים למרובע דק מורחים רבע מרגרינה מרוככת באופן אחיד ומקפלים כמעטפה - כלומר פינה על פינה ומשהים כשעה במקרר. מרדדים שוב למרובע דק ורק מקפלים כמעטפה (ללא מריחה חוזרת של המרגרינה!). מכניסים למקרר ללילה. מוכן לעבודה למחרת. קלי קלות. בהצלחה.

 

[Muffins]

קיפול למעטפה

 

[Muffins]

רולדות לפני האפייה

2 מילאתי בבשר טחוןמטוגן עם בצלים וצנוברים 2 מילאתי במלית חצילים ופטריות (מלית מהספר בישולה הראשון). זו מלית צמחונית נהדרת וטעימה משהו.

 

[Muffins]

מלית חצילים ופטריות

מקור - הספר בישולה לטגן בצל גדול קצוץ עם קוביות חציל קלוף עד שמזהיב ומתרכך להוסיף סלסלת פטריות חתוכות לרבעים (אני הוספתי 2 סלסלות האחת של שמפיניון והשנייה של בייבי פורטבלה) לתבל במל"פ + 1 כף אבקת מרק פטריות תוספת שלי - אני מוסיפה גם פטרוזיליה קצוצה לקראת סוף הבישול. מקררת במסננת מספר שעות. יוצא די הרבה שמן אז לא לדלג על שלב הקירור במסננת.

 

[Muffins]

המלית בבישול

 

[Muffins]

מוכנה ומתקררת

 

[hipopo]

ואווו - זו מילית מפתה במיוחד!!!

יפייפיה אמיתית!!

 

[קרם שניט]

מאפינס מדהים כל הכבוד

אפשר מתכונים של החזה הודו ברוטב למשל תודה ויום נפלא

 

[Muffins]

חזה הודו ברוטב מתובל - מתכון

לתבל את חזה ההודו בתערובת של שמן+שום כתוש, מל"פ, פפריקה, כורכום וכף חרדל והשארתי במקרר ללילה לספיגת טעמים. לטגן 1 בצל גדול קצוץ + כוס בצלצלים (בצלצלי פנינה) עד שמזהיב/משחים. להוציא מהסיר ולהכניס את הבשר לסגירה. להחזיר את תערובת הבצלים ולהוסיף יין לבן עד חצי גובה הבשר. להביא לרתיחה. לבדוק טעמים. (אני בשלב זה הוספתי קצת חרדל ושום). לבשל על אש נמוכה כשעתיים. במחצית הבישול להפוך את הבשר ולהוסיף לרוטב חצי כוס שזיפים מיובשים שחורים או מישמשים מיובשים. הפעם הכנתי עם שזיפים. לאחר קירור מלא שלפתי מהרשת, פרסתי והחזרתי לרוטב.

 

[קרם שניט]

מאפינס תודה לך על המתכון

 

[DUKASIT]

מאפינס את ממש ../images/Emo71.gif

איזה אוכל יפה וטעים.

 

[Muffins]

../images/Emo9.gif תודה. אלו היו בישולי סופהשבוע

האחרון שלי. יש לנו פה סופשבוע ארוך אז יש לי המון זמן לבישלולים.

 

[אמא ורה]

נראה יאמי יאמי

 

[אילנית12]

איזה יופי,יאמי יאמי../images/Emo3.gif

 

[סנאית 12]

איפה התוצרת המוכנה של הרולדות?

 

[Muffins]

אההההההה../images/Emo178.gif זו שאלה רטורית כמובן

כשבאו האורחים והתחלתי להוציא מהתנור ולהגיש נשכחה המצלמה מזכרוני

וזה ממש לא פעם ראשונה שזה קורה לי. תצטרכו להסתפק ברולדות הלא אפויות.

 

[baronm10]

muffins ברוכה הבאה ,אחלה תמונות ...

ומטעמים ,רק עכשיו ראיתי את כניסתך מהבוקר ברוכה הבאה