זה מאד תלוי במתכון
למשל אם זה מתכון לחם נטול גלוטן, אז לא מומלץ אם רוצים ללא גלוטן - בנוסף, יהיו במתכון התאמות נוספות כמו קטנסאן גאם, כדי ״לפצות״ על רשת הגלוטן
במתכונים לקציצות, יש לקמח חומוס תפקיד של הדבקה שלא תקבלי מקמח רגיל
אז השאלה, באיזה מתכון מדובר ובאילו כמויות
