קינוחים לפסח - עזרה

[rinatpol]

קינוחים לפסח - עזרה

מישהי יודעת איפה ניתן לקנות פבלובות ריקות כשרות לפסח, אני צריכה ללא קטניות.
אם אני לא אמצא אני אכין לבד, אבל אני מחפשת להקל מעצמי..
ורעיונות לקינוחי פסח, מרשימים וקלילים יתקבלו בברכה

 

[הבת המתהוללת]

לא יודעת אם/איפה ניתן לקנות עגולי מרנג לפבלובה כשל"פ

 

[הבת המתהוללת]

גלידת תות/בתשי

"ה"קינוח לפסח:

מקציפים יחד כוס תות מרוסק, חלבון, חצי כוס סוכר.
נותנים לו לעלות מעלה מעלה בקערה..
אנחנו מקפיאים בתבניות אינגליש קייק

 

[הבת המתהוללת]

גלידת שוקולד עם שקדים מצופים שוקולד/שוויצרית

גלידת שוקולד עם שקדים מצופים שוקולד/שוויצרית

6 ביצים מופרדות
¾ כוס סוכר
2 סוכר וניל
¼ כוס שמן
4 כפות קקאו
1 כף קפה
תערובת שקדים ושוקולד קצוצים גס

מקציפים חלבונים עם מחצית מהסוכר
מקציפים חלמונים לקצף יציב ותפוח, מוסיפים את השמן, הקקאו והקפה.
מאחדים את החלמונים והחלבונים והשקדים בעדינות.
לשקדים והשוקולד
100 גר שוקולד רוזמרי או רגיל מומס
200 גר' שקדים קלופים וקלויים
מקלפים את השקדים על ידי השריה במים רותחים, קולים ומערבבים עם השוקולד המומס.
מקפיאים וכשקפוא קוצצים במעבד מזון.

 

[הבת המתהוללת]

גלידת רוזמרי/שוויצרית

גלידת רוזמרי/שוויצרית

6 ביצים מופרדות
¾ כוס סוכר
1/3 כוס שמן
100 גר' שוקולד רוזמרי מומס (או שוקולד רגיל)
2 חבילות סוכר וניל

מקציפים חלבונים עם מחצית מכמות הסוכר.
מקציפים חלמונים עם המחצית השניה של הסוכר עד שתפוח ובהיר, מוסיפים את השמן והשוקולד ומאחדים בתנועות קיפול.
מקפיאים.

 

[הבת המתהוללת]

Boules au miel - עיגולים בדבש אולטימטיביים/fields

Boules au miel - עיגולים בדבש אולטימטיביים/fields

מדור לדור בעדה ובכל פסח ופסח.

מתכון עתיק במשפחתי על כל ענפיה

עיגולים בדבש לפסח - Boules au miel

המצרכים:
10 מצות
קליפת תפוז מגורדת מ-3-2 תפוזים
4 כוסות מיץ תפוזים (סחוט טבעי)
2-3 ביצים
קינמון
1/2 כוס עד כוס סוכר – לפי הטעם

דבש מעשה בית

אופן ההכנה:
1. מרטיבים קלות את המצות במים
2. מעבירים לקערה ושוברים אותם ביד לחתיכות קטנות
3. מוסיפים מיץ התפוזים עד שהמצות יתרככו דיים, לערבב טוב, רצוי ביד
4. מוסיפים את קליפת התפוזים, הסוכר והקינמון, מערבבים
5. מוסיפים את הביצים ומערבבים
6. נותנים לנוח כרבע שעה עד שהחומרים יתאחדו טוב
7. בינתיים מחממים שמן עד לפני שירתח ורצוי בסיר רחב
8. בעזרת כף (או ביד) יוצקים מן התערובת לתוך השמן, עיגולים לא גדולים ולא עבים מדי, רצוי
להעמיד כוס מים ליד התערובת ולהרטיב הכף או היד
9. מטוגנים משני הצדדים עד שיזהיב –


הכנת הדבש:
1/2 1 ,1 כוס סוכר או לפי הצורך
2 כוסות מים או לפי לצורך
מיץ מרבע לימון
להמיס פחות מרבע כפית קמח תפו"א ברבע כוס מים לדלל ולהוסיף לדבש (עושה שהדבש לא יתקשה למחרת).
תוך כדי הדבשה, במידת הצורך – להוסיף קצת מים .

המהדרין, טובלים את הטעימות הראשונות בסוכר ומשמיעים קולות של פעם בשנה...........
תאמינו לי.

בתיאבון ובהנאה.

 

[fields555]

אתמול התחלתי לחלום את טעמם השנה שתלוי לא מעט במצות...

 

[הבת המתהוללת]

מקווה שהמצות תשתפנה פעולה עם עיגולי הדבש

 

[fields555]

אם לא יתאימו אקנה כמות קטנה של שמורות שיתאימו

 

[חנהפ]

מעניין, בעדה שלנו זה הולך ככה: כרמזלך מתוקים

[URL]http://lechol-leshanot-lehanot.blogspot.co.il/2014/04/blog-post_14.html[/URL]


4 מצות שוברים לחתיכות ממש קטנות, מרטיבים ביין אדום מתוק ומעט מים
מניחים ל- 10 דקות כדי שהמצות יתרככו
כשזה קורה מערבבים היטב
מפרידים 4 ביצים, את החלמונים מוסיפים לתערובת המצות
את החלבונים מקציפים עם 3/4 כוס סוכר
מגרדים מעט קליפת לימון לתערובת המצות
מקפלים לתוכה את הקצף
מחממים שמן במחבת ומעבירים למחבת בעזרת כף לביבות קטנות לטיגון
על אש קטנה שלא ישרפו. לאחר הטיגון מפזרים קינמון מעורב בסוכר

 

[הבת המתהוללת]

כרמזלך מתוקים טרם יצא לי לטעום

 

[אמרלדה]

גמני לא טעמתי מעולם כרמזלך מתוקים. נשמע טוב.

 

[הבת המתהוללת]

מוס לימון קפוא/ honey

מוס לימון קפוא של honey עם תובנות של אביטלוש.

בדיוק לפני שנה אחרי פסח הביאה את המתכון ושמרתי יצא מעולה
יצא לי 2 תבניות אינגליש קייק קטנות
השתמשתי בטוסטר של פסח על הכי חזק ועל מספר 1 ( מחמם למעלה ) ושמתי הכי קרוב יצא כמו גריל
מנת קינוח מרשימה ביותר!
קצת עבודה אבל תוצאות נפלאות..

החומרים:

5 ביצים מופרדות
1 חלבון
3/4 כוס מיץ לימון טרי (קצת פחות)
קליפה מגורדת של לימון
1+1/4 כוסות סוכר
1 שמנת מתוקה או ריץ'
4-5 כפות סוכר

הכלי - תבנית קפיצית 26 משומנת/ 2 תבניות אינגליש חד פעמיות

אופן ההכנה:

בקערת מתכת בינונית רחבה שמים 5 חלמונים ו-2 חלבונים ומקציפים עד שהתערובת אחידה. מוסיפים את מיץ הלימון, קליפת הלימון והסוכר , מניחים מעל לסיר עם אדים ומבשלים תוך ערבוב רצוף מעל לאש עד שהתערובת מסמיכה מעט ומצפה את גב כף העץ (אסור לתערובת לרתוח).
מסירים מהאש ומצננים תוך ערבוב מדי פעם עד שפושר.

מקציפים את השמנת המתוקה/ריץ/ לקצפת יציבה. מקפלים כ-1/4 מהקצפת אל תערובת הלימון ואח"כ מקפלים את תערובת הלימון אל יתרת הקצפת.
יוצקים לתבנית ומקפיאים לפחות 5 ש' (אני בד"כ מקפיאה לפחות לילה שלם).

ועכשיו השוס!
מחממים את התנור לחום גריל
מקציפים 4 חלבונים לקצף יציב, מוסיפים 4-5 כפות סוכר ומקציפים לקצף חזק כ-7-8 ד'.

מפזרים את הקצף על המוס הקפוא בצורה גלית.

מניחים מתחת לגריל כמה שניות - תוך השגחה צמודה עד שהמרנג משחים קלות ונזהרים שלא יחרך - זה קורה ברגע!

מחזירים את המוס הקפוא למקפיא עד לחלוקה. נחתך בקלות!

המראה שלו מרהיב - והטעם גן עדן! וכולם מתפלאים - איך זה גם קפוא וגם אפוי...