רולדות חזה ממולאות ברטוב תפוז
5 שניצלים עוף 200 גרם בשר הודו טחון כף כוסברה קצוצה 100 גרם טבעות זיתים שחורים 100 גרם פיסטוקים קצוצים 100 גרם משמש מיובש 100גרם חמוציות 100 גרם צימוקים בהירים מלח פלפל שחור בהרט אגוז מוסקט כפית ג'ינגי'ר טחון טרי 2 כפות קווקר (מהיר הכנה) 2 כפות סובין חיטה קליפה מתפוז 1 - לרוטב 2 כפות סוכר חום להשרות את המשמש החצויות והשקדים בחצי כוס מים + חצי כוס מיץ תפוזים, או מתפוזים סחוטים. למשך 10 דקות בערך לפרוס את חזות העוף לשים את הבשר הטחון בקערה להוסיף את התבלינים קווקר וסובין - את קליפת התפוז להשאיר בצד להוציא את הפירות מהמיץ לקצץ להוסיף לקערה לפלפל ולקמח את החזות למלא עם התוכן ולגלגל לרולדה לסגור בעדינות עם קיסם או עם חוט תפירה לבן לטגן קלות את החזות בשמן קנולה . (אני לא נוהגת לקמח אבל אפשר). להכין תבנית שתכיל את כל החזות. לשפוך פנימה את הנוזלים בהם הישרנו את הפירות, להוסיף עוד כוס מיץ תפוז מעורב עם מעט מים + 2 כפות סוכר חום. להכניס פנימה את הרולדות , לכסות בנייר כסף לאפות 40 דקות בחום 200 מעלות. להסיר בעדינות את נייר הכסף להעביר למצב גריל , לצלות עוד 10 דקות כשמידי פעם פותחים ומרטיבים את הרולדות עם הרוטב. לבשל אורז לבן להגיש את הרולדות על האורז ומעל הכל לשפוך את הרוטב . בתאבון
