קיבלתי במתנה

[Cafe Latte]

קיבלתי במתנה

אבן שמוט.
מתכונים מגניבים, למעט פיצה (שזה כמובן OBVIOUS) יש?

 

[N i s h k i]

בתכלס זה רק לדברים האלה

פיצה ובצק פיצה עם תוספות אחרות...פוקצ'ות.......
אנחנו גם מכינים פיתות רגילות אבל לא נראה לי שזה ממש נדרש בארץ.

 

[ק ו נ ו א י צ י]

בטח- סמבוסק!

זהירות- זה טעים..
לארבעה סמבוסקים:
250 גר' קמח, כף וחצי שמרית, חצי כפית מלח, חצי כפית סוכר, 180 מ"ל מים, 15 מ"ל שמן זית.
לערבב במיקסר.
להתפיח עד שמכפיל נפח.
למילוי- חצי כוס בולגרית+חצי כוס צהובה מגוררת.

לעשות עיגולים, במרכז כל עיגול לשים מילוי ולסגור היטב עם מזלג את הקצוות.

מחממים מחבת וקולים כל סמבוסק 2 דקות מכל צד (לרסס ממש מעט שמן)
מחממים תנור למקסימום ומכניסים את השמוט פנימה שתתחמם. מורידים ל 180 מעלות ושמים את הסמבוסקים לעשר דקות-רבע שעה גג.

אה, וטיפ..4 סמבוסקים זה מתאים לזוג..

בדר"כ זה נטרף ישר כשיוצא מהתנור..אז עדיף להכין כמות יותר גדולה..

 

[Cafe Latte]

חייבים לקלות על תנור?

שונאת לטגן דברים.. זה תהליך מעצבן מבחינתי.
אי אפשר ישר לדחוף לתנור?

 

[Cafe Latte]

על מחבת*

 

[ק ו נ ו א י צ י]

אל תוותרי. זה שווה את זה.

אבל את כן יכולה לוותר על השמן.
זה בעצם מה שהופך את זה לסמבוסק ולא לסתם סוג של בורקס...
וזה עושה ריח שמרים משגע (אין בכלל ריח של טיגון)

 

[ענתוש 24]

נשמע מעולה

באיזה גודל צריכים לצאת העיגולים?

 

[Cafe Latte]

כמות הבצק/4 ... ?

 

[ענתוש 24]

אבל הגודל תלוי לאיזה עובי מרדדים

 

[ללי המיוחדת]

שאלת מידות

את יכולה להמיר לי את המידות לכוסות/כפות? (קמח/מים/שמן)
אם אני משתמשת בשמרים בגרגירים (טריים? - אלו שקונים באריזת וואקום) - כמה לשים?

תודה

 

[The Blue Fairy]

יש לך מושג איך אופים את זה

אם אין אבן שמוט? להכניס פשוט עם תבנית כרגיל?
נשמע טעים

 

[ק ו נ ו א י צ י]

אפשר גם בלי האבן

על תבנית תנור רגילה.

 

[ענתוש 24]

הכנתי אתמול

הבצק היה קצת דביק מדי אבל התוצאה טעימה.
במקום שני סוגי גבינה שמתי בולגרית וקצת תרד.תושבי הבית התלהבו...

 

[ק ו נ ו א י צ י]

כן זה אמור לצאת קצת דביק

שמחה שהיה טעים

מתכון שמצאתי פעם ברשת..

 

[נועה צמח]

לחמים

בכל הטעמים, הצורות והמרקמים (חוץ מחלה)
כמובן שפיצות ופוקצות.

אבן שמוט זה אחלה של דבר!

 

[אפונה וגבר]

היא אצלנו בתנור באופן קבוע, לא משנה מה מכינים

 

[Cafe Latte]

ונצלוש עצמי קל -

איך מפשירים בצק לפיצה?
אחרי התפחה ראשונה, הוצאתי לו את כל האויר ודחפתי למקפיא.
מחר אני אצטרך אותו.
להפשיר במשך הלילה במקרר? אם כן, כמה זמן לפני?

 

[4 בבוקר לא נרדמת]

פוקצ'ות, לחמים, יכול להיות שאולי גם חמין?

נראה לי מעניין לשים תבשיל קדירה או חמין ולנסות לראות איך זה יהיה.

 

[ללי המיוחדת]

אשמח לדעת איך משתמשים בזה

יש לי אבן כזו, מאחד המבצעים בסופר פארם
(אני חושבת שהיא דקה יחסית למה שיש בחנויות - של ארקוסטיל
אם זה עוזר)
ואני תמיד מתלבטת איך משתמשים בזה.
מניחים בתחתית התנור? על הרשת באמצע התנור? איזה תוכנית בתנור הכי מתאימה לזה? (רק תחתון/רק עליון/גריל כלשהו?)
ואיך אני מניחה על זה את הפיצה? איך "מחליקים" אותה בלי תבנית?
יש טיפים? עשיתם לי חשק לנסות את זה לשבת

 

[4 בבוקר לא נרדמת]

על הרשת בתנור, ככה אני משתמשת בזה