קובה חלבי

[צלמית]

קובה חלבי

ערב טוב לכולם הגעתי לכאן ממש במקרה ... איזה פורום נחמד!!! היום הכנתי קובה חמוצת'ה ואכלו אצלי כמה אנשים שהזמנתי יצא חבל"ז ... אמממ וקיבלתי המון מחמאות ... ניזכרתי שיש גם קובה חלבי אבל אין לי מושג איך מכינים ????? אולי מישהו יודע איך מכינים קובה חלבי אורגינלי? מקווה שיהיה מתכון עד הבוקר....

ותודה מראש!!!!

 

[pirge]

קובה חלבי

11:54 | 02/11/04 קובה - מתכון של גרסיה שאימצתי בחוםו pirge / בישול לילדים ו זה המתכון שלמדתי להכין גם מחמתי החלבית. לדעתי, צריך "ותק" בעשייתו. מאד מסובך.... 3 כוסות בורגול (לבקש בורגול לטיגון) משרים 20 דקות בהרבה מים וסוחטים היטב. את הבורגול הסחוט מערבבים עם כוס וחצי קמח רגיל . מוסיפים מלח ופלפל שחור. לשים בצק. מכסה את הקערה שהבורגול לא יתייבש. מכינים מיד מיד בלי להשהות. מכינה כוס מים עם כף שמן ומערבבת. מרטיבה את האצבעות ומגלגלת כדור. מכניסה אצבע לכדור ויוצרת חור (הבצק צריך להיות מסביב דק. )לקח לי הרבה זמן עד שהגעתי לבצק דק. בהתחלה הוא יצא עבה-אבל עדיין טעים.... ממלאים בבשר טחון. את הבשר אני מטגנת עם 5-7 בצלים קצוצים דק. מפוררת כל הזמן עם מזלג שיהיה פירורים.מוסיפה מלח ופלפל שחור. כשאין נוזלים והבשר כמעט יבש.אני מוציאה אותו לקערה. מטגנת צנובר ומוסיפה לתערובת הבשר. צריך לסגור את הקובה הממולא בכף היד לצורת קציצה מאורכת. אני מקפיאה לא מטוגן . מהכמות הזו יוצא לי 35 קובה. בבקשה.