צריכה עזרה

[אורלי67]

צריכה עזרה

שלום אני לא מכינה עוגות מבצק סוכר. מחפשת מתכון לעוגה עגולה שתהיה טעימה טעסיסית ואוכל לשים עליה דף סוכר מודפס אם למישהי יש מתכון לתת לי לעוגה כזו שאני מכינה ליום הולדת של מישהי שלא מאוד אוהבת עוגות שוקולד. איזה עוגה אני יכולה להכין ואיזה ציפוי כדי שהדף סוכר יתלבש על הציפוי בצורה טובה?

תודה ויום טוב

 

[inbalush20]

קצת תשובות

יש את העוגה של נטע, שזאת עוגת שוקולד מעולה.
מצרפת לך לינק למתכון
http://www.tapuz.co.il/forums2008/articles/article.aspx?forumid=974&aId=53560
אחרי שהעוגה מתקררת את מכינה קרם גנאש:
100 מ'ל שמנת מתוקה
100 גרם שוקולד מריר.
ממיסים את השוקולד עם השמנת המתוקה ושופכים מעל העוגה.
תתני לקרם קצת להתייצב ורק אז תניחי את הדף סוכר.
את הדף מומלץ להניח כמה שיותר קרוב לארוע.

 

[Lach1]

נטע או מי שיכול לעזור בקשר למתכון של עוגת

שוקולד אין פה אשל במה אפשר להחליף ןכמה זה 170 ml?

מרגרינה זה 200 gr?
תודה

 

[inbalush20]

את יכולה להחליף את האשל בלבן

יוגורט, שמנת חמוצה.
מרגרינה אחת זה 200 גרם. אם אין לךבעיה עם חמאה הייתי ממליצה לך להשתמש בחמאה.

 

[Lach1]

תודה ענבל אין לי בעיה עם חמאה נהפוך הוא עם

מרגרינה

 

[night mistress]

מנצלשת לשאלה

האם כשמצפים בבצק סוכר בעוגה חייבת להיות יבשה?
הכנתי אתמול עוגת שוקולד ואני רוצה לנסות ולהכין משהו סופר פשוט ליומלדת של אחיין שלי אבל אני מפחדת שאח"כ העוגה תהיה יבשה מדי, האם אני יכולה לשים שוקולד מומס מעל ואז לצפות?
תודה..

 

[inbalush20]

אם הבנתי נכון את השאלה אז...

על העוגה חייבים למרוח קרם מקשר.
זה יכול להיות קרם שוקולד, ממרח שוקולד, ריבה ואז מצפים בבצק סוכר.
את העוגה מומלץ להרטיב בסירופ סוכר לפני שמורחים את הקרם.

 

[night mistress]

באמת? תודה רבה

לא יודעת למה הייתי בטוחה שאסור להרטיב את העוגה, אם כך הצלת אותי ואני אשים קרם שוקולד ואז היא לא תהיה יבשה