צריכה את עזרתכן . . . .

[אמא של לינוי]

צריכה את עזרתכן . . . .

קודם כול חייבת לציין שאני קוראת סמויה פה ונהנית מכול רגע מהרגע הראשון שמצאתי את הפורום המקסים הזה! אז ככה חברה שלי ובעלה מגיעים אלינו לארוחת ערב ... והיא בהריון .... אני יודעת שהיא מתה על קרם בורלה..... צריכה נואשות מתכון טוב ולא מסובך מידי .... מודה לכן מראש ... חני

 

[אמא של לינוי]

חשוב לי בבקשה ..... אולי בכול זאת??

ממתינה לכם.... ושוב תודה רבה ! ! ! !

 

[אילנית12]

בבקשה

מעדן קרם בורלה/השף הלבן מצרכים 6 מנות 10 דקות הכנה ו- 45 דקות אפייה כדי להכין מתכון זה כדאי לארגן תחילה את הכלים הדרושים. כלים: 6 תבניות של כלים חסיני אש בעלי שוליים בתכולה של עד 110 סמ"ק, או כלים חד פעמיים מאלומיניום. תבנית אפייה שיכולה להכיל כמות מים של 1/3 מגובה כלי האפייה. חומרים: 600 מ"ל שמנת עמידה 38% לקצפת מסדרת השף הלבן. 4 חלמונים. 1/2 2 כפות אבקת סוכר. תמצית וניל 3 כפות סוכר. אופן הכנה 1.מקציפים בקערה את החלמונים עם אבקת הסוכר ומניחים בצד. 2.מכניסים לסיר את השמנת, הסוכר הרגיל והוניל ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים במשך 7 דקות נוספות. מצננים במשך דקה ויוצקים את השמנות מהסיר לתוך קערת החלמונים. מערבבים היטב כדי שלא יישארו גושים. במידה ונותרים גושים אפשר לסנן את התערובת לקערה. 3.יוצקים את התערובת לתוך כלי האפייה. 4.מניחים את הכלים בתבנית האפייה וממלאים אותה במים עד כ- 1/3 מגובה הכלים. 5.מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל- 150 מעלות. 6.אופים במשך 45 דקות, מצננים ומכניסים למקרר למשך מספר שעות. 7.בוזקים כפית סוכר חום על כל כלי. 8.מחממים תנור ל- 200 מעלות צלזיוס במצב גריל ומכניסים את כלי האפייה להקרמה עד שהסוכר הופך לקרמל חום. מגישים כאשר הקרמל קרוש, מזוגג ועדיין חם. הערה: קרם הבורלה לא חייב להיות חם בפנים אלא רק שכבת הקרמל.

 

[אמא של לינוי]

תודה רבה אילנית ! ! ! יש אולי עוד ?

מרשמים?

 

[אילנית12]

עוד מתכון

קרם ברולה שוקולד/על השולחן. המתכון הבא הוא פיתוח מוצלח של קרם ברולה הקלאסי. מומלץ ביותר לנסות, גם כמנה בפני עצמה. 6 כלים קטנים חסיני חום 1/3 כוס סוכר 1 שקית שמנת מתוקה 3 חלמונים 50 גרם שוקולד מריר 2 תותים לקישוט מתכון ל - 6 מנות + שמים בקערה את החלמונים והסוכר ומקציפים לתערובת בהירה ותפוחה. + בסיר קטן שמים את השמנת והשוקולד ומביאים לרתיחה. + בזרם דק מוסיפים את השמנת החמה לתערובת החלמונים, תוך כדי בחישה. מערבבים היטב. + מחלקים את התערובת לכלים אישיים או לתבנית קטנה. מניחים בתוך תבנית עמוקה וממלאים במים רותחים עד גובה 2/3 התבנית. + אופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות במשך 20-25 דקות. מוציאים ומצננים. הקרם צריך להיות קפיצי וצמיג. + לפני ההגשה מקשטים בפרוסות תותים דקות. --------------------------------------------------------------------------------

 

[אמא של לינוי]

אין כמוך ! ../images/Emo47.gif

תודה רבה רבה אני רוצה שיהיו לי כמה מתכונים שאוכל לבחור אחד מהם.... ושוב תודה ! אם יש עוד לא אתנגד .. ..

 

[אילנית12]

עוד מתכון

מאתר/ נענע. מצרכים ל6 מנות 2 כוסות שמנת מתוקה 5 חלמונים טרופים 1/3 כוס סוכר 1 כפית תמצית וניל 1/4 כפית מלח לציפוי: 1/4 כוס סוכר 1. בסיר קטן מחממים את השמנת על חום בינוני עד שהיא מבעבעת. מסירים מאש. 2. במיקסר מערבבים חלמונים, שליש כוס סוכר, וניל ומלח. מקציפים עד שהתערובת תפוחה מעט. 3. מוסיפים תוך כדי הקצפה את השמנת. 4. מניחים 6 קעריות אישיות קטנות בתוך תבנית אפיה מלבנית. 5. מעבירים את הבלילה לתוך הקערות. 6. בזהירות, יוצקים מים לתוך התבנית, מסביב לקערות. 7. אופים בחום של 160 מעלות למשך 35 עד 40 דקות . מוציאים את הקערות הקטנות מהתבנית ומקררים למשך שעה לפחות. 8. לפני הגשה מוציאים מהמקרר משאירים בטמפ' החדר למשך 20 דקות. 9. במחבת, ממיסים את סוכר לציפוי. כשהסוכר נמס, מנמיכים את האש ומבשלים למשך 5 דקות עד שהסוכר מזהיב. מפזרים את הסוכר מעל הקרם.

 

[1מדינת ישראל]

../images/Emo127.gif