צמחונית חדשה..

מיכלי1993

New member
צמחונית חדשה..

רציתי לשאול באילו מזונות יש ברזל (עם הבחנה בין רמה מועטה לגבוהה). התחלתי להיות צמחונית רק בשבועות האחרונים, אז אני עדיין מנסה להבין איך יהיה בנוי התפריט שלי, ואני הכי דואגת למחסור בברזל. אם יש עוד דברים שעלול להיווצר מחסור בהם בשל צמחונות, אשמח לדעת עליהם - אני לא כל כך מבינה בנושא. תודה.
 
בדברים מהצומח

בדרך כלל יש הרבה ברזל ,יותר בכמות מבשר לדוגמא. מוצרי חלב דלים בברזל ואינם מקור טוב לברזל. ברזל צמחי רגיש למעכבים ולמעודדים - ויטמין C מעודד ספיגה(נמצא בפירות וירקות) , מעקבים ספיגת ברזל :פיטאטים ,סידן , וחומרים שיש בתה,קפה,קקאו. השריה של קטניות או הנבטה מורידה פיטאטים בקטניות ומשפרת ספיגת ברזל .
 
למעלה