מרק עדשים אדומות וירקות-סמיך ועשיר
מרק עדשים אדומות וירקות –מאד סמיך ועשיר מקור:פירגה. לצקת לסיר מרק גדול--- 4 כפות שמן להזהיב בצל גדול קצוץ להכניס לסיר: 2 כוסות עדשים אדומים שטופים ומסוננים 2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות בטטה גדולה שלמה קישוא גדול שלם או 2 בינוניים כוס פטרוזיליה טרי חתוך – או זר שלם-ואחרי הבישול להוציא. ראש סלרי קטן –נקי ושלם כף אחת גדושה של מרק עוף פרווה כמון פפריקה פלפל שחור אחרי טעימה בסוף.... מוסיפים את המלח-- לערבב ולבחוש הכל בסיר . בחישה וזהו.... להוסיף 10 כוסות מים ולרתיח. להנמיך אש ולבשל כ-30 דקות עד שהכל מתרכך. להוסיף קופסה של אפונה וגזר עם המים. להרתיח עוד כ-5 דקות ולהוסיף: 3 שני שום כתושות. ומיד לסגור להבה. שוב לטעום ולשפר טעם. מגישים עם פטרוזיליה טריה. וחתיכה מהקישוא והבטטה.
