פתיתי דוחן

[hal767]

אז את אכן מדברת על כוסמת

 

[כ פ ת ו ר ו פ ר ח]

../images/Emo207.gif אורז אדום, חום ושחור

קניתי תערובת של 3 סוגי אורז, אדום, חום ושחור. בישלתי חצי כוס אורז עם כוס מים, במשך 20 דקות (עד שהמים נגמרו). יצא לא מספיק רך, לא אחד-אחד, ומה זה לא טעים... מה עשיתי רע?

 

[hal767]

עשי ניסיון נוסף

ממליץ להשרות את האורז מספר שעות במים רגילים. אפשרי אפילו 24 שעות. בשלי כמו שכתבת. ברגע שהמים רותחים, העבירי לאש הקטנה ביותר למשך 20 דקות. אם צריך, הוסיפי מים. לאחר מכן להשאיר את האורז בסיר עם מכסה סגור לעוד 20 דקות. טעם-המלצתי להוסיף מעט חומרי טעם למי הבישול של האורז עוד בתחילת הבישול. כך הם ייספגו לתוך האורז עם המים. דוגמאות-מלח ירקות או מעט אבקת מרק ירקות אורגנית, פטרוזיליה וגבעול סלרי קצוצים, פלפל צהוב/אדום/כתום קצוץ, מעט שום קצוץ וכד', ע"פ טעמך. אשמח לקבל דיווח על התוצאה. ישנם זנים שונים של אורז, ויש הבדל בטעמים שלהם. מי שאוהב אורז, יתרגל לטעמים השונים לאחר כמה נסיונות.

 

[כ פ ת ו ר ו פ ר ח]

טוב שידרגתי את זה קצת

בישלתי עוד 5 דק' עם רבע כוס מים רותחים וכפית אבקת מרק ירקות אורגנית. הילדה שלי אכלה קצת (וזה מה שחשוב). בפעם הבאה אנסה את מה שהצעת. תודה.

 

[כ פ ת ו ר ו פ ר ח]

לא תהיה 'פעם הבאה' בקרוב...

זה היה כבד מדי על הבטן הקטנטונת. אני אחסוך מכם את התאורים. נראה לי שנישאר בינתיים עם אורז לבן עד שהיא תגדל.

 

[sunnugel]

דווקא נשמע משהו שבטן הקטנה

של החיפושעת שלי תשמח לקלוט (חולה על תבשילי אורז/קינואה/כוסמת/מה שזה לא יהיה).

 

[hal767]

טיפ קטן

וותרי על האורז כמזון לתינוק ולילד קטן. הוא עשיר בעמילן, שאינו מתאים כלל לתינוק עד גיל שנתיים וחצי בערך. אורז לבן הינו מזון גרוע ומזיק בכל גיל.

 

[כ פ ת ו ר ו פ ר ח]

ואם משרים ושוטפים היטב לפני הבישול?

 

[hal767]

זה לא משנה את הרכב האורז

אורז לבן לא ראוי להקרא מזון. האורז המלא, במיוחד עם הוא אורגני, יכול להיות מזון לבוגר. גם במקרה זה לא מומלץ להרבות. לתינוקות וילדים ישנם הרבה מזונות אכותיים יותר, בהם כדאי להזין אותם.

 

[נורקס]

אני מציעה לך אם כבר אורז לבן

תעדיפי את האורז הבסמתי. ממליצה לקנות אורז בסמתי איכותי (בד"כ האיכותיים מיובאים מהודו או מאיזור ההימלאיה) הוא קצת יותר יקר מהאורז ה"בסמתי" הישראלי, אבל זה עניין של שקלים בודדים והוא בריא יותר מאורז לבן. האורז הבסמתי של סוגת הוא אורז לבן רגיל שפשוט יש לגרגירים שלו צורה של אורז בסמתי. ההבדל בטעם מאד מורגש.