פרסום מחקר ב"וואלה"
תוספי מזון המצויים בחטיפים מתוקים ומלוחים עשויים לגרום לפעלתנות יתר (היפראקטיביות) או התקפי זעם בקרב ילדים - כך עולה ממחקר שנערך לאחרונה בבריטניה. מהמחקר, כפי שדווח בבי.בי.סי, עולה כי תופעות אלו עשויות להשפיע על אחד מכל ארבעה ילדים. המחקר מתבסס על דיווחים של הורים, לאחר שילדיהם שתו או אכלו מוצרים שהכילו תוספי מזון, המצויים בחטיפים פופולריים כמו משקאות תוססים, טוגנים וסוכריות. עם זאת, מומחים המעיטו בערך הממצאים מאחר שלטענתם, לא מדובר במחקר מדעי. החוקרים ניתחו את השפעותיהם של חמישה סוגי תוספי מזון על 277 ילדים בני 3. בין התוספים שנבדקו: צבעי המאכל טרטזין (E102), קרמוזין (E122), והחומר המשמר נתרן בנזואט (E211). תוספי מזון אלו ניתנו לילדים במשקאות. המינון ניתן ברמה הזהה לזו שנמצאה בחטיפים המזון הפופולריים שנבדקו. לדברי החוקרים, ההורים דיווחו על שינויים משמעותיים בהתנהגותם של ילדיהם, לאחר ששתו את המשקאות. לדברי החוקרים, למעלה מ-200 משקאות ומאכלים הפופולריים בקרב ילדים, מכילים לפחות אחד מתוספי המזון שנבדקו במחקר. "כמעט 40 אחוז מהמאכלים והמשקאות המיוצרים לילדים מכילים תוספי מזון", אמרה אנני שיילי, תזונאית שהשתתפה בהרכב צוות החוקרים. לדבריה, "היצרנים משתמשים בצבעי מאכל כדי שהמוצר ייראה מושך יותר לילדים. תוספים אלו קיימים כמעט בכל החטיפים הפופולריים". "שיטת המחקר לא טובה מספיק" למרות הממצאים שעלו מהמחקר, תזונאים טוענים כי לא נמצאה בהם כל הוכחה או עדות שתומכים בהוצאת תוספי המזון לשימוש במאכלים. "הממצאים שעולים מהמחקר הם כלליים מדי, ולא מעובדים מספיק. אומנם התקבלו לא מעט ממצאים, אך תזונאים כבר פסלו בעבר מחקרים דומים לזה, משום ששיטת המחקר שנבחרה לא היתה טובה מספיק. וכך גם במקרה זה - קשה להוכיח סיבתיות. המחקר, לטעמי, לא מוכיח בצורה ברורה קשר בין היפראקטיביות לתוספי המזון", אמר אחד התזונאים שהתבקש להגיב על ממצאי המחקר. לדברי יצרנית אחת מחברות תוספי המזון, "כל המוצרים שלנו עומדים בבדיקות מחמירות ביותר של בטיחות, בטרם הם יוצאים לשוק. מבחינתנו - אנחנו עומדים בתו התקן שנקבע בבריטניה". התזונאים ממליצים להורים, שאם הם אינם רגועים בקניית מוצרים שבהם יש תוספי מזון - ירכשו מוצרים אלטרנטיביים שיענו על טעמם של ילדיהם. "יש מגוון מוצרים בשוק, זוהי בפירוש בחירה של ההורים".
תוספי מזון המצויים בחטיפים מתוקים ומלוחים עשויים לגרום לפעלתנות יתר (היפראקטיביות) או התקפי זעם בקרב ילדים - כך עולה ממחקר שנערך לאחרונה בבריטניה. מהמחקר, כפי שדווח בבי.בי.סי, עולה כי תופעות אלו עשויות להשפיע על אחד מכל ארבעה ילדים. המחקר מתבסס על דיווחים של הורים, לאחר שילדיהם שתו או אכלו מוצרים שהכילו תוספי מזון, המצויים בחטיפים פופולריים כמו משקאות תוססים, טוגנים וסוכריות. עם זאת, מומחים המעיטו בערך הממצאים מאחר שלטענתם, לא מדובר במחקר מדעי. החוקרים ניתחו את השפעותיהם של חמישה סוגי תוספי מזון על 277 ילדים בני 3. בין התוספים שנבדקו: צבעי המאכל טרטזין (E102), קרמוזין (E122), והחומר המשמר נתרן בנזואט (E211). תוספי מזון אלו ניתנו לילדים במשקאות. המינון ניתן ברמה הזהה לזו שנמצאה בחטיפים המזון הפופולריים שנבדקו. לדברי החוקרים, ההורים דיווחו על שינויים משמעותיים בהתנהגותם של ילדיהם, לאחר ששתו את המשקאות. לדברי החוקרים, למעלה מ-200 משקאות ומאכלים הפופולריים בקרב ילדים, מכילים לפחות אחד מתוספי המזון שנבדקו במחקר. "כמעט 40 אחוז מהמאכלים והמשקאות המיוצרים לילדים מכילים תוספי מזון", אמרה אנני שיילי, תזונאית שהשתתפה בהרכב צוות החוקרים. לדבריה, "היצרנים משתמשים בצבעי מאכל כדי שהמוצר ייראה מושך יותר לילדים. תוספים אלו קיימים כמעט בכל החטיפים הפופולריים". "שיטת המחקר לא טובה מספיק" למרות הממצאים שעלו מהמחקר, תזונאים טוענים כי לא נמצאה בהם כל הוכחה או עדות שתומכים בהוצאת תוספי המזון לשימוש במאכלים. "הממצאים שעולים מהמחקר הם כלליים מדי, ולא מעובדים מספיק. אומנם התקבלו לא מעט ממצאים, אך תזונאים כבר פסלו בעבר מחקרים דומים לזה, משום ששיטת המחקר שנבחרה לא היתה טובה מספיק. וכך גם במקרה זה - קשה להוכיח סיבתיות. המחקר, לטעמי, לא מוכיח בצורה ברורה קשר בין היפראקטיביות לתוספי המזון", אמר אחד התזונאים שהתבקש להגיב על ממצאי המחקר. לדברי יצרנית אחת מחברות תוספי המזון, "כל המוצרים שלנו עומדים בבדיקות מחמירות ביותר של בטיחות, בטרם הם יוצאים לשוק. מבחינתנו - אנחנו עומדים בתו התקן שנקבע בבריטניה". התזונאים ממליצים להורים, שאם הם אינם רגועים בקניית מוצרים שבהם יש תוספי מזון - ירכשו מוצרים אלטרנטיביים שיענו על טעמם של ילדיהם. "יש מגוון מוצרים בשוק, זוהי בפירוש בחירה של ההורים".