פרלינים

[IlanaF]

פרלינים

היי כאשר ממלאים פרלינים עם גנאש או מילוי אחר איך י 1. ודעים אם זה יותר מידי מילוי- גורם לבעיה בכיסוי או פחות מידי- שכבה עבה מידי של שוקולד המכסה? 2. מסלקים את השפיצים שנשארים כאשר "מנתקים" ועוברים למלא את הבא בטור? תודה Ilana P.S. I apologize for any spelling mistakes!

 

[מני.ת]

תשובות.

המילוי צריך להיות כמעט עד הקצה אבל ללא שום "בליטה , אחרת אי אפשר לסגור את הפרינים. אם בתהליך המילוי נוצרת בליטה מוגבההת, מחכים קצת עד התגבשות המילוי ו"מועכים" עם האצבע. תמונה של פרלינים שלי לפני סגירה מצורפת להמחשה.

 

[מני.ת]

תמונה נוספת

 

[IlanaF]

תודה רבה רבה

נראה יפה. מאד. ה -"cavities" בתבניות שלך עם היקף מוגבעת?? איך מנקים את השוקולד עם השפכטל- זה לא נשאר בחלקים הנמוכים? המון תודות אילנה

 

[metokonett]

הפרלינים שלך מדהימים ויש שאלות

1. איך יוצרים חצי חום וחצי לבן 2. אני ממש לא מוצאת מתכונים למילוי פרלינים אתה יכול לזרוק עצם תודה רבה

 

[מני.ת]

../images/Emo51.gif

פרלינים בשני צבעים פשוט מזלים בשתי שקיות זילוף במקביל, משני צדדי הפרלין. מילוי, בסיסי, עושים משמנת מתוקה ושוקולד מריר ביחס שווה, זה יוצר גנאש רך מאד, ולזה אפשר להוסיף טעמים שונים על ידי תוספת עשבי תיבול (רוזמרין או קינמון לדוגמא) לשמנת תוך כדי חימומה, או שמנים אתריים כגון קוקוס, תפוז , קינמון וכו'.

 

[IlanaF]

אתה מקסים../images/Emo24.gif

 

[metokonett]

באיזה יחס?

על כל 1 שמנת מתוקה אותה כמות שוקולד או חצי? והאם אפשר ליקרים לטעמים כמו ליקר קפה שוקולד פינה קולדה ועוד? ותודה לך אתה ממש אדיב

 

[מני.ת]

יחס שווה בחלוקה

כלומר שמנת מתוקה= כמות מקבילה שוקולד מריר. אם מוסיפים ליקרים (אפשר כל ליקר) משתמשים ביותר שוקולד באופן יחסי מאחר ואלכוהול מדלל יותר מאשר שמנת. אבל בין כה לא שמים הרבה אלכוהול בדרך כלל.