פרלין שוקולד וקפה
שלוש מאות גר' שוקולד חלב שישים וחמש גר' חמאה מאה עשרים מ"ל שמנת מתוקה שלוש כפיות קפה נמס לציפוי מאתיים גר שוקולד חלב או מריר מחממים בסיר את החמאה והשמנת המתוקה ומביאים לרתיחה. מוסיפים לסיר את הקפה, ומערבבים היטב. מורידים את הסיר מאש, ומוסיפים לתוכו את השוקולד.מחכים לדקה, ומערבבים עד לקבלת קרם שוקולד חלק. יוצקים את קרם השוקולד לתבנית שטוחה, ומצננים במקרר כמה שעות או במשך הלילה. פורסים את הקרם שהתמצק לריבועים ומחזירים למקרר. מכינים את הציפוי ממיסים את השוקולד בבן מרי או במיקרוגל .אם ממיסים את השוקולד במיקרוגל, יש להוציא אותו מדי עשרים שניות ולערבבו, על מנת שלא יישרף בעזרת מזלג טובלים את ריבועי השוקולד בשוקולד המומס ומניחים אותו על נייר אפייה מצננים את ריבועי שוקולד במקרר עד שהציפוי מתקשה. מעבירים את הפרלינים למנז'טים ומגישים.
שלוש מאות גר' שוקולד חלב שישים וחמש גר' חמאה מאה עשרים מ"ל שמנת מתוקה שלוש כפיות קפה נמס לציפוי מאתיים גר שוקולד חלב או מריר מחממים בסיר את החמאה והשמנת המתוקה ומביאים לרתיחה. מוסיפים לסיר את הקפה, ומערבבים היטב. מורידים את הסיר מאש, ומוסיפים לתוכו את השוקולד.מחכים לדקה, ומערבבים עד לקבלת קרם שוקולד חלק. יוצקים את קרם השוקולד לתבנית שטוחה, ומצננים במקרר כמה שעות או במשך הלילה. פורסים את הקרם שהתמצק לריבועים ומחזירים למקרר. מכינים את הציפוי ממיסים את השוקולד בבן מרי או במיקרוגל .אם ממיסים את השוקולד במיקרוגל, יש להוציא אותו מדי עשרים שניות ולערבבו, על מנת שלא יישרף בעזרת מזלג טובלים את ריבועי השוקולד בשוקולד המומס ומניחים אותו על נייר אפייה מצננים את ריבועי שוקולד במקרר עד שהציפוי מתקשה. מעבירים את הפרלינים למנז'טים ומגישים.
