פפסין

[חונך]

פפסין

מי יודע איפה אפשר לקנות פפסין או רנין ???

 

[היהלום שבכתר]

אתה בטוח שאתה בפורום המתאים../images/Emo12.gif

מה זה אוכל?

 

[נירהמ1]

יהלומה - הוא בהחלט נמצא בפורום

הנכון. רנין הוא אנזים שמיוצר בקיבה. הוא משמש בתעשיית הגבינות להקרשת החלב.

 

[היהלום שבכתר]

טוב נירוש מכל מלמדיי השכלתי../images/Emo51.gif

 

[נירהמ1]

../images/Emo25.gif../images/Emo39.gif../images/Emo45.gif

 

[נירהמ1]

אף פעם לא הכנתי גבינות בצורה

מקצועית ולכן אני לא בדיוק יודעת איפה. אני חושבת שאפשר לנסות במחלבה, או בבית מרקחת. חכה שיפעתוש תיכנס, אולי היא תדע. ברוך הבא לאוכל חלבי.

 

[yifatushc]

פפסין, או בשמו האחר: rennet

היי חונך

, ראשית כל, קצת מידע על ה-rennet, וכן, כן חברים- כך מייצרים מוצרלה!

הפפסין הוא למעשה ה-rennet והוא אנזים המסייע בתהליך קרישת הגבינה. מסכימה איתך שזה בעייתי למצוא בארץ היכן מוכרים אותו, חיפשתי המון והעליתי חרס. בכל מקרה אני יודעת שבארה"ב עושים משלוחים של- rennet בדואר, לכל המעוניין להכין גבינה ביתית המצריכה שימוש בו. אולי חברות כאלה עושות משלוחים גם אל מחוץ לארה"ב? שווה לנסות. ועוד קישור מאלף בנושא, שאני תמיד מפנה אליו כשהנושא עולה: הסבר קליל על הכנת גבינה קשה / sjarjar מקווה שעזרתי ולו במעט, ואשמח לשאלות נוספות (וכמובן לעדכונים...

). יפעת

 

[נירהמ1]

תודה גם ממני - בהחלט מחכים../images/Emo24.gif