פנילאנלין

[stkachov]

פנילאנלין

מה עושה החומצה האמינית הזאת כאשר מחממים אותה? היא נמצאת ביוגורט 0% וכתוב עליו שהוא לא לבישול ולא לאפיה. מדוע? מה הנזק שזה יכול לגרום? תודה

 

[אלפקה פקה]

על פי מה החלטת

שההמלצה לא לחמם ולא לבשל נובעת מנוכחות הפנילאלנין ולא בגלל חומרים אחרים שקיימים במוצרי דיאט?

 

[stkachov]

כי זה כתוב מודגש ובצמוד.

"מכיל פנילאנלין. לא לאפיה או לבישול." בכל אופן, השאלה בעינה עומדת... מדוע היוגורט 0% לא מתאים לאפיה או לבישול ומה התוצאות של פעולה שכזו?

 

[אלפקה פקה]

בגלל האספרטיים

ולא יקרה שום דבר נוראי, מלבד טעם נוראי. האספרטיים הוא הממתיק המלאכותי במוצרים הללו, ובחימום הוא מתפרק ומאבד את טעמו המתוק.

 

[אלי ו.]

../images/Emo45.gif וקצת הרחבה

האספרטיים מורכב מפנילאנלין וחומצה אספרטית. בחימום האספרטיים הוא מתפרק לחומצות האמינו שמרכיבות אותו ומאבד מטעמו המתוק.

 

[stkachov]

אחלה. תודה.

 

[אלי ו.]

ועוד משהו קטן

האזהרה "מכיל פנילאלין" מיועדת לחולי PKU שצריכים להגביל את צריכת הפנילאלין.