פירגההההההה!

[ציפי קונפינו]

פירגההההההה!

אתמול קיבלתי מחיאות כפיים בעמידה! מדוע? עוגת הפרס כמובן מדהימה, לא האמינו שלא קניתי בקפולסקי! תודה רבה על העוגה ועל עוד עשרות מתכונים שבוצעו וקצרו המון מחמאות. ושאלה: מבקשת את המלצתך לעוד שתי עוגות מדהימות ברמה של עוגת הפרס ואם אפשר עוד שתי פשטידות קלות [יש לי יומולדת ומזמינה כמה חברים] אני מעריצה אותך, תודה רבה פירגוש'

 

[pirge]

ציפי יקרה,מחמאות תמיד עוזרות

להוסיף ולתרום לכולכם. מודה ותודה

ובבקשה מקרב לב.

 

[pirge]

עוגת מוס לוז ריבת חלב וחלבה

עוגת מוס אגוזי לוז ריבת חלב וחלבה תבנית עגולה קפיץ מס' יוצאת עוגה גבוהה עד למעלה.26 מקור: פירגה בסיס: 230 גרם בסקויטים או עוגיות מפוררות כף גדושה חלבה 50 גרם חמאה רכה לערבב ולהדק היטב בתבנית קרם מוס לשכבה הראשונה: 2 שמנת מתוקה מיכל ממרח אגוזי לוז עם קקאו 3 כפות אינסטנט פודינג וניל פצפוצים כף או שתיים ליקר לטעם להקציף לקרם ולשטח על הבסיס. להניח מעל לשכבה הראשונה שכבה של בסקויטים "פתי-בר" מורטבים במים מהול ביין להכין שכבת מוס שניה: 1 מיכל שמנת מתוקה 2 כפות ממרח ריבת חלב כף חלבה יתר הפודינג להקציף לקרם ולשטח על הבסקוויטים-ליישר לקשט כיד הדמיון תהנו

 

[pirge]

עוגת חלום מוס שוקולד בשכבות

עוגת חלום מוס שוקולד מקור:פירגה העוגה יפה. מלאה שוקולד מוסי. מפתה. כל ביס מזמין את השני. העונג מתפשט מקצות אצבעות הרגליים עד לקצה הקודקוד. אז תכינו ותהנו. חומרים לעוגה: 30 בישקוטים ----קונים 2 חבילות. 200 גרם שוקולד מריר - אני שמה לפעמים 300 גרם 150 גרם מרגרינה\חמאה רכה 8 כפות סוכר חבילה אינסטנט פודינג שוקולד כוס חלב מיכל שמנת מתוקה כפית נס קפה 6 ביצים מופרדות 4 כפות קקאו משובח ציפוי: קצפת ממותקת בטעם נס קפה הכנת הקרם: ממיסים בסיר קטן—על להבה קטנה את החמאה, השוקולד, 4 כפות מכמות הסוכר, הנס קפה והקקאו. ממיסים תוך בחישה עד שנהיה קרם . מוסיפים מיד את כל החלמונים ובוחשים בחישה נמרצת, עד שיהיה קרם אחיד. סוגרים את הלהבה. מקררים כ-5 דקות . מקציפים את החלבונים עם 4 כפות סוכר הנותרות לקציפה יציבה. מערבבים את קציפת החלבונים עם קרם השוקולד בתנועות קיפול ומשדכים בעדינות . מקציפים את השמנת מתוקה עם כוס חלב והאינסטנט פודינג שוקולד לקרם יציב. מערבבים ביחד עם הקציפה לקרם אחיד והומוגני. מכינים קערה עם 4 כוסות מים קרים + 2\1 כוס יין מתוק או חלב – לטבילת הבישקוטים תבנית קפיץ עגולה מס' 28. מרפדים את התבנית בבישקוטים טבולים בנוזלים (אפשר לשבור כדי למלא את התבנית) יוצקים חצי כמות מהקרם. מכסים שוב בשכבת בישקוטים טבולים בנוזלים--- ומכסים ביתר הקרם. מיישרים. מקשטים בקצפת ממותקת בטעם נס קפה הערה: את הבישקוטים טובלים בנוזלים-- חלקיק שניה ולא יותר-שלא יתרככו יתר על המידה. בהצלחה ותהנו

 

[pirge]

מאפה תרד באטריות ביצים

מאפה תרד באטריות ביצים חדש ובהמלצה חמה. מאת:פירגה משאיר טעם של עודדדדדדדד חבילה אטריות ביצים כ-200 גרם חבילה עלי תרד קפואה כ-800 גרם שקית בצל מטוגן -------- או לחילופין לטגן 2 בצלים קצוצים ולהזהיבם. 4 ביצים שלמות 4 קוביות שום דורות -------- או לחילופין שום טרי כתוש. כ-300 גרם גבינה חמד 200 גרם גבינה קשקבל מגוררת. אין צורך בתבלינים.התיבול מהגבינות משבח את המאפה. 100 גרם נוספים של גבינה קשקבל מגוררת לציפוי המאפה , לפני הכנסתו לתנור. מעט פפריקה לזרזוף. הכנה: מבשלים את אטריות הביצים ומסננים. מאדים את עלי התרד במיקרו וסוחטים. (לא לקצוץ) מערבבים את התרד הסחוט, הגבינות, הביצים,השום והבצל. חצי מכמות האטריות מסדרים על תבנית משומנת חד פעמית, או פיירקס בינונית . יוצקים מעל לאטריות את כל התרד. מכסים ביתר האטריות. מיישרים. מפזרים את גבינת הקשקבל שהשארנו לציפוי מזרזפים מעט פפריקה מתוקה. חום התנור 175. כ-50 דקות. תהנו. הפשרת תרד לפי ערוץ החיים הטובים: מרתיחים מים בסיר גדול מכינים עוד סיר עם מים קרים שמים את התרד במסננת גדולה שמתאימה לסיר עם המים החמים כשהמים רותחים מכניסים את המסננת עם התרד וסופרים עד 10 מוציאים את המסננת מהמים הרותחים ומכניסים את התרד למים הקרים.(בלי המסננת) משאירים כמה דקות להתקררות. מסננים לקערה.

 

[pirge]

מאפה פטריות וגבינות - עשיר

מאפה פטריות וגבינות מקור:פירגה 700 גרם פטריות חצויות 2 בצלים בינוניים פרוסים דק 4 ביצים 4\3 כוס קמח חבילה גבינה "טוב טעם" 50 גרם גבינה פטה או מלוחה עדינה 150 גרם גבינה צהובה מגוררת 1 גביע קוטג' גביע שמנת חמוצה מלח, פלפל גרוס טרי קורט אגוז מוסקט פטרוזיליה קצוצה לטעם 4 -5 כפות שמן קנולה לטיגון ההכנה: במחבת עם קצת שמן לטגן בצל קצוץ עד להזהבה להוסיף את הפטריות ולטגן ביחד כ-5 דקות בבחישה עד שאין נוזלים להעביר לקערה עם יתר המצרכים לערבב לתבל. לצקת לתבנית עגולה מס' 26 משומנת להניח 2 פרוסות גבינת טל העמק מעל לפשטידה לפזר בצדדים תבלון פטרוזיליה יבש-- ומעט פפריקה לקישוט לאפות בחום 175 בתנור שחומם מראש כ-50 דקות. תהנו הרעיון למאפה מנירוש שלנו.

 

[יוכי68]

פירגה...זה נראה ממש טעים!!!!!!!!

 

[pirge]

../images/Emo9.gif../images/Emo51.gifיוכי