פילה דניס בתנור

[סמדרה11]

פילה דניס בתנור

אילתרתי ביום שישי ויצא מאד טעים, עסיסי וקליל.
בלי טיפת שמן, כי בדג עצמו יש שומן.

הנחתי בתבנית פיירקס חתיכות של פילה דניס
פיזרתי מעט מלח גס ופלפל שחור גרוס
פיזרתי קצת תערובת תבלינים לסטייקים (קניתי ב"על המשקל" עם הרבה פפריקה)
קצת עגבניות מרוסקות (שארית של פחית שימורים שנשארה במקרר)
קצת פטרוזיליה טריה קצוצה

אפיתי 12 דקות, 180 מעלות, ללא כיסוי התבנית.
בשבת בבוקר חיממתי מעל תבנית אחרת על הפלטה

 

[אורני אורני]

נשמע מעולה

 

[הבת המתהוללת]

נשמע טעם ומתאים בול לשבת שמכינים במהירות. פילה דניס קונים

קפוא או טרי?

 

[סמדרה11]

מזמינה מדובקין דגים טריים. מקפיאה ומוציאה כל שבוע מגש קפוא

 

[הבת המתהוללת]

הבינותי - תודה!

 

[yela]

סמדרה, כשמקבלת מהם את הדגים, מעבירה הכל לשקיות זיפלוק

מקדישה 10 דקות ומרוויחה המון מקום במקפיא.
מסדרת בשקיות גדולות, שטוח, שקית אחת על השניה. קל גם להפשיר כי השכבה דקה יחסית.
המגשיות נראות נוחות אבל תופסות המון נפח.

בפעם האחרונה ביקשתי לקבל פילטים של בורי גדולים, כל פילה חתכו ל-3 פיסות. יצא נהדר ומאוד טעים. מאוד מומלץ וזול יחסית !

 

[סמדרה11]

תודה על העצות. מאז שהתחלנו לקנות מהם במבצע עופרת יצוקה

אני לא יכולה לקנות קפוא.
בהתחלה הייתי מתפתה לכל מיני מבצעים, אבל אחרי ששקלתי פעם את משקל הדג לפני ההפשרה ולאחריה
וראיתי שמוכרים לנו 60% מים ומלחים עברתי רק לטרי.
בהזמנה מרוכזת מדובקין המחיר פר ק"ג יוצא זול יחסית.

 

[yela]

כן, מאז שהתחלנו עם דובקין, צורכים יותר דגים וטובים ממה שבעבר

קונה עוד מאז, מהפעם הראשונה שהגיעו למרכז. הכי נהנית מהכל האפשרויות לגוון בדגים טובים.

באזור שלנו לא כל חנויות הדגים כשרות ולכן קניה של דגים טריים היתה מחייבת אותי בעבר הרחוק, לנסוע לעיר אחרת ולהזמין.
בקיצור, השירות של דובקין מאוד מתאים לנו.
אם היו שואלים אותי, הייתי מעדיפה לקבל אותם בחמישי ולא בשישי. כי אז יכולתי לחסוך את הלכלוך בשישי...

 

[ארתור דנט24]

את לא אוטמת לפני האפיה?

 

[אמרלדה]

ארתור,

כתבתי במוצ"ש על הפילה לברק שלי והסברתי שרוב המתכונים מציעים לטגן קודם (לאטימה), ואני לא עושה את זה. גם אני לא אוטמת דגים לפני אפיה ואני מכינה המווון דגים בתנור באפיה או בגריל.
&nbsp
הדג נאטם דיו באפיה עצמה. מעולם לא נתקלתי בבעיה עם זה.

 

[סמדרה11]

מסכימה. הדג נאטם באפיה. חבל ללכלך מחבת וחבל על הקלוריות של

של הטיגון בשמן.
גם בתנור, אני משתדלת לא לאפות יותר מדי זמן,
מתוך ידיעה שהתבנית תהיה גם על הפלטה בשבת

 

[yela]

סמדרה, פעם התארח איזה שף כשהיינו שם ושאלתי לגבי דגים

אמר שאם רוצים שיישאר עדיין רך ועדין לערב שבת, אז צריך להכין הכל (תבלינים ועשבים וכו') לפני שבת.

מבשלים בשישי אחה"צ הכי קרוב לשבת.

לבשל רק עד שרואים שהדג מלבין, אז הוא כבר מבושל בעצם. לכבות האש ולקראת שבת להניח על הפלטה.
הכי טעים זה אם שמים על הפלטה כשהדג עדיין חמים מהבישול על הגז.