פחזניות

[אפרוחית ורודה]

פחזניות

האם אפשר להכין יום לפני ההגשה?
פחזניות במילוי שמנת מתוקה + אינסטנט פודינג וניל.
אם כן, שומרים במקרר? במקפיא? המילוי לא ירטיבו את הפחניות ויהיו סמרטוטיות?

 

[McBrownie]

בדיוק הכנתי עכשיו פחזניות! איזה קטע.

בגדול מכינים אותם ברגע האחרון.
אם את רוצה להכין מראש את יכולה להכין את הבצק, לזלף את הפחזניות ולשים במקפיא, ואז לאפות ישר מהמקפיא כשאת רוצה.

אופציה שניה היא לאפות ואז לשמור, ללא מילוי, בקופסה אטומה בטמפ' החדר [אולי אפשר במקפיא גם, אני לא יודע- אולי מישהו בפורום ידע], ולמלא לפני שאוכלים. אם את רוצה שהבצק עצמו יהיה פריך אז לפני שאת ממלאת- חממי בתנור כמה דקות. כמובן שחכי שהפחזניות תתקררנה לפני שאת ממלאת..

בעיקרון לא כדאי למלא את הפחזניות ולשמור אותן- הן אכן תהפוכנה לסמרטוטיות..

 

[אפרוחית ורודה]

תודה

אז אני אכין את הפחזניות

יום לפני, ואמלא אותן רק ביום ההגשה.
את בטוחה שפחזניות ריקות שומרים מחוץ למקרר?
גם אני חשבתי ככה, ובכל זאת חפרתי קצת באינטרנט וקראתי שגם את המוכנות ללא המילוי צריך לשמור בקופסה אטומה במקרר.

 

[revavonet]

גם אני הכנתי השבוע...

אפשר למלא ולשמור במקפיא.ככה מוכרים אותן בחנויות.
אני מעדיפה אותן ריקות ואפילו מכניסה לטוסטר כדי לחדש פריכות לפני המילוי.

 

[McBrownie]

אפשר לשמור קצפת עם אינסטנט במקפיא?

כשאני עושה את זה, היא מפשירה כל פעם עם קונצים אחרים- פעם היא גרגרית [היא לא הייתה לפני], פעם היא מגירה נוזלים [היא לא הייתה רכה לפני]..

 

[revavonet]

אני באמת לא יודעת

אני מכינה עם קרם פטיסייר....
אבל בחנויות מוכרים אותן עם אינסטנט פודינג, והן קפואות.
אני מוכנה היום לשאול מישהו בקונדטוריה לידנו איך זה מפשיר.

 

[McBrownie]

תודה! באמת מעניין לדעת.

אולי יש טריקים מיוחדים

 

[אפרוחית ורודה]

איפה את שומרת את הפחזניות הריקות?

 

[revavonet]

במקפיא

 

[McBrownie]

מהנסיון שלי אני מעדיף [ולא "מעדיפה"! ]

לשמור ריק מחוץ למקרר, כי במקרר זה נשמר פחות טוב.
אבל זה רק מהנסיון שלי..

 

[אפרוחית ורודה]

סליחה

אם אתה אומר מנסיון, סבבה

אני אשמור בקופסה אטומה מחוץ למקרר ויום למחרת אמלא אותן בקרם.

תודה!

 

[McBrownie]

בכיף!

אני גם מציע לחמם אותן בתנור לפני ההגשה כדי שיהיו אקסטרה קריספיות..