פופייט הודו
חומרים ל-4 מנות: 4 נתחי חזה הודו פרוס 4 כפות ממרח חרדל איכותי חצי כוס רוטב פסטו 2 גזרים פרוסים לרצועות אורך חצי פלפל אדום פרוס לרצועות אורך חצי פלפל צהוב פרוס לרצועות אורך דף בצק פילו מחולק לרבעים רבע כוס שמן זית זר עשבי תיבול - טימין, בזיליקום, אורגנו, ארגולה קורט פלפל ומלח אופן ההכנה: משטחים פרוסות חזה הודו ומורחים את צידו הפנימי בממרח חרדל, בוזקים מעל רוטב פסטו ומתבלים במעט מלח ופלפל. במרכז הפרוסה מסדרים רצועות ירק מכל סוג ועשבי תיבול קצוצים גס, ומגלגלים לגלילה (פופייט) מטגנים במחבת חם, עד שהפופייט מזהיב, מורידים מהאש ומצננים מעט פורסים על משטח עבודה רבעי דף בצק פילו, מורחים את צידו הפנימי ברוטב פסטו, ובוזקים מעט שמן זית. במרכז עלה הפילו מניחים הפופייט ומגלגלים העלה לצורת עטיפה. מסדרים את 4 נתחי הפופייט בתבנית אפייה משומנת ואופים במשך 20 דקות בתנור שחומם לחום של 180 מעלות. חותכים באלכסון את הפופייט במרכזו, כך שתכולת הפנים הצבעונית נראית, מניחים בזווית חצי פופייט ומקשטים בעשבי תיבול טריים. המקור: השף שי לבינשטיין
חומרים ל-4 מנות: 4 נתחי חזה הודו פרוס 4 כפות ממרח חרדל איכותי חצי כוס רוטב פסטו 2 גזרים פרוסים לרצועות אורך חצי פלפל אדום פרוס לרצועות אורך חצי פלפל צהוב פרוס לרצועות אורך דף בצק פילו מחולק לרבעים רבע כוס שמן זית זר עשבי תיבול - טימין, בזיליקום, אורגנו, ארגולה קורט פלפל ומלח אופן ההכנה: משטחים פרוסות חזה הודו ומורחים את צידו הפנימי בממרח חרדל, בוזקים מעל רוטב פסטו ומתבלים במעט מלח ופלפל. במרכז הפרוסה מסדרים רצועות ירק מכל סוג ועשבי תיבול קצוצים גס, ומגלגלים לגלילה (פופייט) מטגנים במחבת חם, עד שהפופייט מזהיב, מורידים מהאש ומצננים מעט פורסים על משטח עבודה רבעי דף בצק פילו, מורחים את צידו הפנימי ברוטב פסטו, ובוזקים מעט שמן זית. במרכז עלה הפילו מניחים הפופייט ומגלגלים העלה לצורת עטיפה. מסדרים את 4 נתחי הפופייט בתבנית אפייה משומנת ואופים במשך 20 דקות בתנור שחומם לחום של 180 מעלות. חותכים באלכסון את הפופייט במרכזו, כך שתכולת הפנים הצבעונית נראית, מניחים בזווית חצי פופייט ומקשטים בעשבי תיבול טריים. המקור: השף שי לבינשטיין