פאסטליקו...
- פותח הנושא lilo
- פורסם בתאריך
אז הנה חמודה, פאסטליקוס
לבצק: 1/2 מרגרינה (הכי טוב מחמאה, או אם לא שומרים כשרות 100 גרם חמאה), 1/2 כוס שמן, 1/2 כוס מים, 1/2 כפית מלח, 1/2 קילו קמח לבן מנופה, שומשום וביצה לבירוש 0. אופן ההכנה: לערבב את כל החומרים חוץ מהקמח, את הקמח לפזר לסירוגין, הבצק צריך להיות רך, אז לא לשים את כל הקמח בבת אחת, אלא כל פעם קצת עד שהבצק נעשה רך וגמיש, לכסות עם מגבת לחה ולשים בצד לחצי שעה. בינתיים להכין את המילית, למילית גבינה: תפוח אדמה מבושל לפירה, ביצה אחת, 150 גרם גבינה צפתית מהסוג הקשה, את הגבינה הזו קשה להשיג במרכולים אז לרכוש, גבינה צפתית הכי יבשה שיש, או במקום גבינה צפתית רגילה, ולשים במסננת לילה לפני כן, לערבב את כל החומרים, להוסיף 1/4 כפית פלפל שחור, לטעום אם חסר להוסיף מלח. לא לשכוח שיש מלח בגבינה. למילית הבשר: 300 גרם בשר, 10 גבעולים פטרוזיליה שטופה ונקיה, בצל בינוני אחד, 1/2 כפית מלח, 1/2 כפית פלפל שחור, 2 כפות שמן. מטגנים את הבשר ביחד עם שאר החומרים בשתי כפות השמן, עד שהבשר נעשה חום, לא לשרוף אותו, לשים לב לטגנו באש נמוכה ולערבב מידי פעם. אופן המילוי, לחלק את הבצק לכדורים בגודל כדורי פלאפל גדולים, לשטח כל כדור בנפרד, לשים כפית מהמילוי באמצע, ולסגור, כדי שהמילית לא תברח מהצדדים צריך בזמן שסוגרים את הבצק לקחת מזלג ולדקור את הקצוות זה חוסם מהמילית לצאת החוצה. בתאבון, ותגידי לי אם יצא טעים. אגב אפשר לעשות פסטליקוס עם בצק עלים שקונים בסופר, אבל לא יוצא אותו הטעם.
לבצק: 1/2 מרגרינה (הכי טוב מחמאה, או אם לא שומרים כשרות 100 גרם חמאה), 1/2 כוס שמן, 1/2 כוס מים, 1/2 כפית מלח, 1/2 קילו קמח לבן מנופה, שומשום וביצה לבירוש 0. אופן ההכנה: לערבב את כל החומרים חוץ מהקמח, את הקמח לפזר לסירוגין, הבצק צריך להיות רך, אז לא לשים את כל הקמח בבת אחת, אלא כל פעם קצת עד שהבצק נעשה רך וגמיש, לכסות עם מגבת לחה ולשים בצד לחצי שעה. בינתיים להכין את המילית, למילית גבינה: תפוח אדמה מבושל לפירה, ביצה אחת, 150 גרם גבינה צפתית מהסוג הקשה, את הגבינה הזו קשה להשיג במרכולים אז לרכוש, גבינה צפתית הכי יבשה שיש, או במקום גבינה צפתית רגילה, ולשים במסננת לילה לפני כן, לערבב את כל החומרים, להוסיף 1/4 כפית פלפל שחור, לטעום אם חסר להוסיף מלח. לא לשכוח שיש מלח בגבינה. למילית הבשר: 300 גרם בשר, 10 גבעולים פטרוזיליה שטופה ונקיה, בצל בינוני אחד, 1/2 כפית מלח, 1/2 כפית פלפל שחור, 2 כפות שמן. מטגנים את הבשר ביחד עם שאר החומרים בשתי כפות השמן, עד שהבשר נעשה חום, לא לשרוף אותו, לשים לב לטגנו באש נמוכה ולערבב מידי פעם. אופן המילוי, לחלק את הבצק לכדורים בגודל כדורי פלאפל גדולים, לשטח כל כדור בנפרד, לשים כפית מהמילוי באמצע, ולסגור, כדי שהמילית לא תברח מהצדדים צריך בזמן שסוגרים את הבצק לקחת מזלג ולדקור את הקצוות זה חוסם מהמילית לצאת החוצה. בתאבון, ותגידי לי אם יצא טעים. אגב אפשר לעשות פסטליקוס עם בצק עלים שקונים בסופר, אבל לא יוצא אותו הטעם.
Copyright©1996-2021,Tapuz Media Ltd. Forum software by XenForo® © 2010-2020 XenForo Ltd.