קצת מידע על ערמונים לפי ג.אמנון
אתר חובה בכל מחשב... טיפים לקניה, איחסון ושימוש: על הערמונים )בקליפתם הפנימית( להיות מבריקים וללא כל פגמים וכבדים, יחסית לגודלם. אין להשתמש בערמונים שהחלו להתייבש ולהתכווץ. כשמנערים אותם, אין לשמוע כל קול שקשוק, המעיד ע"כ כשתהליך התיבשותם כבר החל. ערמונים טריים נוטים להתייבש במהירות, לכן יש לשמור אותם בשקית, בקירור. ניתן להחזיקם כך עד חודש ימים. ערמונים טריים, שעדיין בקליפתם ניתן לשמור בקירור עד 4 חודשים. ערמונים מקולפים ומבושלים ניתן לכסות ולשמור בקירור, עד 3 ימים, קודם לצריכתם. ערמונים מבושלים, שלמים, בצורת מחית או מקוצצים, ניתן להקפיא בכלי אטום ולהחזיקם כך עד 9 חודשים. טעימים מכולם, הם ערמונים טריים, אשר אותם קלו זמן קצר לפני צריכתם. ניתן "להחיות מעט" ערמונים שהתיבשו, ע"י השרייתם במים, לזמן קצר לפני הבישול, וערבובם בכמות שווה של ערמונים טריים. ואלו הערכים התזונתיים של הערמון ערמון מאודה: קלוריות )ב- 10 ג'( .44% מים .62% חלבון .3% שומן .1% פחמימות .34% ערמון קלוי: קלוריות )ב- 10 ג'( .68% מים .40% חלבון .4% שומן .1% פחמימות .52% ערמון חי: קלוריות )ב- 10 ג'( .64 מים .44% חלבון .4% שומן .1% פחמימות .49% ערמון יבש: קלוריות )ב- 10 ג'( .103 מים .9% .7% שומן .2% פחמימות .80%