ערך גליקמי של אורז

אבו זקן

New member
ערך גליקמי של אורז

בפורום שכן קראתי טענה שהשריית האורז לפני הבישול מורידה את הערך הגליקמי שלו. לא הצלחתי למצוא סימוכין לכך באינטרנט. האמנם?
 
אם זה באמת חשוב לך

אתה מוזמן לקרוא למשל פה: http://www.foodchem.net/publication/files/200901.pdf
הם מתיחסים רק לאורז מלא ורק (עד כמה שהבנתי מקריאת התקציר בלבד) להבדל בין אורז מושרה שבושל במי ההשריה לבין כזה ששהושרה ובושל במים חדשים. אז נצפה האפקט שבישול במי ההשריה מוריד את הערך הגליקמי.
 

אבו זקן

New member
תודה לך

כפי שציינת בעצמך המאמר ההוא מתייחס לשאלה שלי בעקיפין. אני עדיין מצפה לתשובה מהדיאטנית, כי אם האינפורמציה הזאת נכונה היא ודאי שמעה עליה. אני נתקלתי בטענה הזאת בפורום "סוכרת" של תפוז, וכפי שאתה יכול לנחש הערך הגליקמי של אורז הוא משהו חשוב לאנשים בפורום ההוא...
 
למעלה