למה סתם לאמר דברים בלי להבין|!!!!!
הרמה המותרת היא מתחת ל-20ppm וזהו התקן העולמי!!! אני מצרפת את ההסבר שפרסמה העמותה: הסבר לגבי הכיתוב "מכיל גלוטן בכמות של עדppm 20 תקנות סימון גלוטן במזון, שהותקנו בישראל בשנת 1996, מחייבות יצרנים לסמן את מוצריהם במילים "מכיל גלוטן", כאשר במזון כלשהו ישנו גלוטן בשיעור כלשהו, כלומר – כל שיעור מעל אפס. מחקרים מראים, שגם במוצרים המתאימים לאוכלוסיית הצליאק, והמציינים שאינם מכילים גלוטן, יש שיעור מזערי של גלוטן. אמצעי המדידה הרגישים ביותר כיום אינם יכולים לאתר כמות הקטנה מ- 20ppm (כלומר, 20 חלקים למיליון – 2 מ"ג גלוטן ב-100 גרם מזון). לכן גם הארגונים המחמירים ביותר בעולם מציעים לקבוע, כי על מנת שמוצר יחשב כמוצר ללא גלוטן, עליו להכיל פחות מ- 20ppm של גלוטן. בנוסף, מחקרים מוכיחים, כי שיעור זה אינו מזיק לחולי צליאק. לכן, המוצרים שיוצרו במהדורה המיוחדת, מסומנים במילים "מכיל גלוטן מתחת ל- 20ppm". הכיתוב מאפשר לעמוד בדרישות החוק הישראלי המחייב לסמן "מכיל גלוטן" כאשר ישנו גלוטן בשיעור כלשהו, אך הוא גם מבהיר לציבור הצליאק, כי לפי הבדיקות שערכנו, המוצרים עומדים בדרישות המקובלות בעולם לגבי מזון המתאים והמיועד לחולי צליאק גם במדינות המחמירות ביותר בקיצור- הכל תקין!!! לא צריך להיות אנטי בכוח!!