עירבוב שוקולדים

עירבוב שוקולדים

http://www.youtube.com/watch?v=OfDIihWclgU&feature=g-user-u

זה מתכון שכבר פירסמתי בשבוע האחרון פה, אני מכינה אותו לראש השנה. עשיתי ניסיון שבוע שעבר.

השאלה היא לגבי הציפוי.
במתכון היא אומרת להשתמש בשוקולד (ואני מתרגמת מילולית) "מריר חלקי". הניחוש שלי, בעיקר בגלל שהציפוי פעם הקודמת יצא מריר מאוד, שהכוונה היא לשוקולד חלב.

אבל בגלל שאני מכירה את המשפוחה שלי ואני יודעת שהם אוהבים קצת מרירות של שוקולד האם אפשר לערבב בין מריר לחלב? זה משנה היחס בינהם? אם אני עושה למשפחה שלי בבית אני מוציאה את השוקולד הטוב וחבל לי להרוס אותו :p
 
ואם אני כבר פה... המצאתי מתכון :)

זה פעם ראושנה האמת שאני מעזה לעשות ניסוי כזה האמת, לקחתי כמה עקרונות ממתכונים שונים, בסיס ממתכון אחר שהפכתי לחלבי.. בקיצור פרנקנשטיין שכזה (יכול להיות אחלה שם לעוגה שאני חושבת על זה)

עשיתי את הכל בגרסאת הקאפקייק (בשביל להתאים למתכון שלמעלה) ויצא לי לדעתי מוצלח מאוד. אבל בגלל שזאת הפעם הראשונה שלי אני אשמח להכוונות או הערות כלשהן כלפי הכמויות שיטת העבודה וכדומה. אז בלי הקדמות נוספות...




עוגת פרנקנשטיין

150 גר' חמאה
200 גר' שוקולד מריר 60% (ממיסה במיקרו בהדרגה)
כוסית אספרסו
כפית תמצית וויסקי
כפית תמצית וניל (מוסיפה את הנ"ל לשוקולד המומס ושמה בצד להתקרר)

שתי כוסות קמח
כפית סודה לשתייה
שקית אבקת אפיה
חצי כוס קקאו
(מנפה ומוסיפה קורט מלח)

4 ביצים (L)
חצי כוס סוכר חום
3/4 כוס סוכר חום בהיר

חצי מנה שמנת חמוצה+רוויון (להשלים לחצי כוס בערך)


מקציפה את הביצים עם הסוכר עד שנוצר מעין קרם בהיר
מוסיפה בהדרגה את תערובת השוקולד, את השמנת, ואת הקמח.

נכנס לתנור מחומם מראש ל180 מעלות עד שקיסם יוצא נקי
 
למעלה