עזרה עזרה עזרה

[idanparker]

עזרה עזרה עזרה

הכנו פרלינים משוקולד חלב ופעם שניה שהתחילה עליהם פריחה חיממנו את השוקלד עד 44.50 מעלות (כמובן שערבבנו כל הזמן) הוספנו עוד 10% שוקולד המשכנו לערבב עד 30.5 מעלות יצקנו ומה יצא פריחה מה הסיבות יכולות להיות?? נשמח לקבל תשובה איה עידן

 

[IlanaF]

25%

לדעתי צריך להוסיף לא 10% אלה 25% לדוגמא: לקילו שוקולד יש לחמם 750ג' עד ל45-48 מעלות ואחר כך להוסיף 250ג' שוקולד מקוצץ ולערבב כל הזמן עד ל31 מעלות. השוקולד אמור להתקשה בתוך 5 דקות. יש לשמור על חדר קריר...

 

[idanparker]

תודה רבה

זה הצליח ויצא גם טעים וגם יפה אני מקווה שנמצאה הדרך וזה לא סתם מזל

 

[IlanaF]

../images/Emo8.gif