עזרה "דחופה"

oritone

New member
עזרה "דחופה"

המסתי שוקולד עם חמאה ופעם ראשונה שקורה לי כזה דבר - יש הפרדה בין השוקולד לשומן וזה לא ממש מתחבר בחזרה. יש איך להציל את העניין? תודה למצילים
 

N i r T

New member
אפשר להציל (אם זה רלבנטי)

אם התפרקה התערובת סימן שחסרים בה קצת נוזלים. תמלא רבע כוס במים (או ליקר אם אתה מעדיף) ותוסיף לאט לאט תוך בחישה אגרסיבית עד שזה נהיה חלק בחזרה (בדיוק כמו שמכינים טחינה). אם קיררת בינתיים את התערובת עד שימצא פיתרון - צריך להביא אותה ל-30-35 מעלות מעל באן מארי לפני שמוסיפים את הנוזל.
 
למעלה