עזרה דחופה בבקשה

[Hiliab]

עזרה דחופה בבקשה

נתבקשתי להביא לאירוע בערב יום שישי מאכל שמתחיל באות ה' חוצ מ: " המבורגר, ה-מנה העיקרית,ה-קינוח והומוס וטהינה" לא מצאנו עוד מאכלי. אנא עזרו לי

 

[טניה טעים לי]

משקה אלכוהולי הולך?

מתכון: הרוסי הלבן רכיבים: 40 מ"ל וודקה 20 מ"ל קלואה 20 מ"ל שמנת מתוקה קרח אופן הכנה: לכוס מלאה קרח יוצקים את הוודקה, הקלואה והשמנת המתוקה, מערבבים עם סטירר ומגישים. הערות: כמו רוסי שחור רק לבן. היתה לו פריחה רצינית לפני שנתיים בעקבות סרטם של האחים כהן "ביג ליבובסקי", בו כיכב הקוקטייל כמשקה האהוב על הדוד (the dude). מקור המתכון: Lord_of_Code הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2

 

[טניה טעים לי]

יש גם עוגה../images/Emo3.gif

מתכון: הריסה , עוגת סולת רכיבים: 5 ביצים 300 גרם סוכר 200 סמ"ק שמן 200 סמ"ק שמנת מתוקה 220 גרם קמח 200 גרם סולת 100 גרם קוקוס 2 כפות טחינה גולמית סירופ: 500 סמ"ק מים 500 גרם סוכר 2 כפות מי ורדים אופן הכנה: לערבב במיקסר ביצים + סוכר ולהוסיף את שאר החומרים, לצקת על תבנית מרוחה בטחינה גולמית. לאפות בתנור בחום של 170 מעלות למשך 25 דקות, להוציא לסמן מנות ולחתוך עם "שפכטל" להכניס ל-10 דקות נוספות, להוציא ולצקת סירופ חם ולקרר. הערות: מקור המתכון: droli הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2

 

[נירהמ1]

טניה - כל הכבוד על היוזמה../images/Emo39.gif../images/Emo45.gif

ותודה על המתכון גם ממני.

 

[נירהמ1]

"שברתי את הראש" ולא מצאתי שום

מאכל שמתחיל בה' - חוץ מהמבורגר. וה"הומוס" (במבטא הונגרי כבד, או באנגלית

). ברוכה הבאה ל"אוכל חלבי".

 

[Rebeccan]

בטח שיש ....

חוזר יוסי מבית הספר ... שואל את אמא: "מה יש לאכול היום ?" והאמא אומרת: "המון דברים !" שמח יוסי ושואל: "המון דברים ... כמו למשל?" אומרת אמא בשמחה: "המון פתיתים !"

פרינצסה

בגן הפרחים

 

[נירהמ1]

../images/Emo6.gif../images/Emo39.gif../images/Emo45.gif

 

[נויה של 4]

../images/Emo45.gif

 

[yafit05]

אז ככה...

בשבלך פתחתי ספר שאימי קנתה בצעירותה. יש- האווץ צ'ורבי. יש- הודו ממולא. יש- הוחואלוס דה המן. ויש- הונקר בגנדי. לא הבנתי למה ספר בישול פרסי, כאשר היא התחתנה עם טוניסאי

האווץ צ'ורבי - מרק גזר טורקי. הוחואלוס - אוזני המן. הונקר בגנדי - סלט חצילים עדין.

 

[נירהמ1]

איזה יופי- הזכרון שלי קצר (הגיל../images/Emo9.gif)

אפילו לא חשבתי על "הוחואלוס דה המן" (מכירה את אוזני ההמן - אמי מתורכיה). הייתי שמחה לקבל מתכון של סלט החצילים הפרסי. תודה מראש,

וברוכה הבאה לפורום.

 

[yafit05]

נירה שלום

רק עכשיו ראיתי שבקשת מתכון. ברגע שאסיים להניק, אקליד עבורך.

 

[yafit05]

המתכון

3 ביצים 1/2 כפית מלח 2 כפות סוכר 3 כוסות קמח רגיל שמן לטיגון עמוק סוכר וקינמון, או דבש, או סירופ. טורפים את הביצים לתערובת סמיכה ובהירה. מוסיפים מלח, סוכר, ו-3 כפות מים, וטורפים הייטב. בוחשים פנימה בכמות מספקת ליצור בצק די רך, שאינו נדבק לאצבעות. לשים עד שהבצק חלק. מרדדים את הבצק די דק על משטח מקומח קלות. חותכים אותו לחצאי עיגולים בעזרת חותכן עוגיות. צובטים את המרכז בצורת עניבת פרפר ומקפלים את שני הקצוות למעין "אוזניים". מטגנים בשמן עמוק עד גוון זהוב, והופכים פעם אחת בתוך השמן. מגישים חם או קר, מאובק בסוכר וקינמון, או בזוק בדבש. דרך נוספת... להמיר 2 כפות מים במי ורדים או פריחת הדרים, או יין מתוק. אפשר גם להוסיף לבצק, 2 כפות חמאה מומסת, ובמקרה זה רק בביצה 1. המתכון מתוך הספר מטעמי המזרח שבת שלום

 

[yafit05]

והחצילים...

1 קג' חצילים 1 כף מיץ לימון 4 כפות חמאה או מרגרינה 4 כפות קמח 2.5 - 3 כוסות חלב חם מלח 1/2 כוס גבינה צהוב מגוררת פטרוסלינון קצוץ דק קולים את החצילים על אש גלויה או מתחת לאסכלה עד שקליפתןמשחירה ופוקעת. קולפים בזהירות ומרחיקים את כל החלקיקים החרוכים. משאירים אותם מכוסים במים עם 1 כף מיץ ליצון למשך 15 דקות, כדי שצבען יהיה לבן. ממיסים את החמאה בסיר, מוסיפים קמח ובוחשים על אש נמוכה כ- 2 דקות, עד שהתערובת אחידה. מרחיקים מהחום, ומוסיפים את החלב בהדרגה, תוך טריפה מתמדת. מתבלים במלח, מבשלים עד שהתערובת מתעבה וטעם הקמח נעלם, כ- 15 דקות. מסננים את החצילים וסוחטים את המים ככל האפשר. מועכים הייטב, מוסיפים אל רוטב החלב, טורפים במרץ או מרסקים בממחה חשמלי. מחזירים אל האש, מוסיפים את הגבינה המגוררת, בוחשים עד שהיא נמסה ומעבירים לצלחת הגשה, ומעטרים בפטרוסלינון טרי.

 

[נירהמ1]

איזו זריזות - תודה על המתכונים../images/Emo140.gif

המתכון של החצילים נשמע ממש טעים. האם הכנת אותו פעם?

 

[Rebeccan]

מתכון הפתעת דבלים / פיליס גלזר

מהספר חגיגה צמחונית - עמ' 146 1/2 חבילת דבלים (הערה שלי - אפשר בחנויות טבע לקנות תאנים לא לגמרי מיובשות, והן תתאמנה ללא בישול) 1/4 כוס שקדים קצוצים 1/4 כוס תמרים ללא גלעינים, קצוצים 1/4 כוס מיץ. תפוזים טרי 1 כף קמח חיטה מלאה פיסטוקים קצוצים (לא הכרחי) מיץ לימון (לא הכרחי) שוטפים דבלים, מניחים בסיר עם מים קרים, מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות. מסננים (שומרים את המים למשקה לילי חם עם קנמון). חותכים ומרחיקים את הגבעול ומעט יותר, כך שאפשר לתחוב פנימה אצבע ולעצב את הדבלה בצורתה המקורית. מניחים בצד מערבבים שקדים, תמרים, מיץ תפוזים וקמח למעין בצק. ממלאים את הדבלים ואופים אותן בתנור שחומם מראש לחום בינוני (180 צלסיוס), במשך 20 דקות. אפשר לזרות מיץ לימון ו/או פיסטוקים קצוצים מלמעלה. מגישים חם או קר. פרינצסה

בגן הפרחים

 

[נירהמ1]

תודה על המתכון - נשמע טעים../images/Emo140.gif

 

[yifatushc]

אולי קצת מאוחר מידי, אבל בכל זאת../images/Emo13.gif

-הרינג -"האט פיצה"?? -HAM -HOTDOG (טוב, שלתי קצת לאנגלית....

). אכן שאלה קשה, אבל זה די מגניב, הקטע של ארוחה לפי אותיות. אשמח לשמוע חוויות ומה הכנת בסוף, ומה הביאו אחרים.

יפעת