עזרה ב CMC

[Iris G]

עזרה ב CMC

לא ממש ניתן להשיג אצלנו (טוב, ניתן אבל בקשיים דרך הזמנה מיוחדת). אבל בקלות ניתן להשיג את הדברים האחרים והם: ארביק גם, גם טקס והשלישי (פרח ממני שמו פתאום). אז במה כדאי להשתמש? מה מוסיפים ל FONDANT להגמיש את הבצק, וממה עושים את הדבק? והאם יש מתכון לדבק? תודה מראש, מבטיחה לשים תמונה של העוגה

 

[Iris G]

מצאתי את התשובות

תודה

 

[t a l talim]

אשמח אם תשתפי אותנו-

זו אינפורמציה חשובה שכדאי להעלות לפורום, לכל החוצלארצים... תודה!

 

[Iris G]

העסק מסתבר די פשוט

יש בארה"ב (מדינת הוילטון) 3 אפשרויות: GUM TEX GUM ARABIC GUM TRAGACANTH שלושתם מאוד זמינים בכול חנות ל RFM וכמובן באינטרנט. הכי זמין זה כמובן ה GUM TEX שוילטון מייצר. דבק סוכר - בספר של דבי בראון היא ממליצה על GUM ARABIC, שמים כפית אבקה, וכמה טיפות מים עד לסמיכות הרצויה. הגמשת בצק - משתמשים ב GUM TRAGACANTH, שמים 2 כפיות על כול חצי קילו ROLLED FONDANT הGUM TEX יכול להחליף את שניהם, ניתן להוסיף אותו גם להגמשה וגם ליצור ממנו את דבק הסוכר. בעיקר מכוון שכמו ה CMC הוא כימיקל מעשה אדם ולא נמצא בטבע. (אחת מחברות הפורום פה בארה"ב ניסתה את ה GUM TEX לשני הדברים בהצלחה, וזה המקום להגיד לה תודה בפומבי על האינפורמציה)

 

[ענת סקילי]

לשלוח לך קופסא?